hussman Q1-DC Manuale Utente

Pagina di 35
Q1-Dc-0508
8
7.   Keep the service doors closed (when applicable). 
Refrigeration performance will be seriously affected 
if left open for a prolonged period of time.
8.   Avoid the use of supplemental flood or spot lighting. 
Display light intensity has been designed for 
maximum visibility and product life at the factory. 
The use of higher output fluorescent lamps (H.O. 
and V.H.O.), will shorten the shelf life of the product.
9.   In the Deli, Meat and Fish cases, completely cover 
the product each night with a clean damp cloth or 
butcher paper (never use plastic, as it does not 
allow for proper circulation). Make sure the cloth or 
paper is in direct contact with the product.
10. Turn and rotate the meat fairly often. The blood 
which gives the pink color works its way downward 
with time.
11. Cold coils remove heat and moisture from the 
case and deposit this as frost onto the coil. Thus, 
a defrost is required. Our humidity system induces 
moisture into the case and helps slow down the 
dehydration process. The only other moisture within 
the case is that in the product itself. A single level of 
meat will dry out faster than a fully loaded case of 
3-4 levels of meat.
important Steps
1.   Do not set temperature too cold, as this causes 
product dehydration. 
Product Temperature: 
33°-35°F! Set thermostat to cut in at 8°F discharge 
air. Meat holding box: 3°F. Meat prep room: 55°F. 
Meat bloom box: 36°F. Process the meat to enter 
case at 40°F or below. Product deterioration is very 
rapid above 40°F.
.   Temperature control should be by means of a 
T-STAT and Suction Stop Solenoid at each case. 
Do not use EPR valves, Liquid line solenoids or 
electronic control devices of any kind, as these 
allow temperature swings causing dehydration and 
excessive energy consumption.
3.   Product should be worked and rotated on a regular 
basis, not to exceed a 4 hour period.
4.   At night, turn off case lights and cover the product 
with a damp (not wet) cloth similar to cheese cloth 
(etc.). This should be washed out in the morning and 
kept in a walk-in box during the day - so that it is cool 
and moist when covering the product.
5.   Discharge air temperature should be approximately 
6°F, with between 150-00 FPM air velocity. Do not 
display product directly within the air discharge.
6.   Clean humidity system a minimum of every 90 days 
for proper system operation.
case cleaning
Long life and satisfactory performance of any equipment 
are dependent upon the care given to it. To insure long 
life, proper sanitation and minimum maintenance costs, 
the refrigerator should be thoroughly cleaned frequently. 
SHUT OFF FAN DURING CLEANING PROCESS. It can 
be unplugged within the case, or shut off entire case at 
the source. The interior bottom may be cleaned with any 
domestic  soap  or  detergent  based  cleaners.  Sanitizing 
solutions  will  not  harm  the  interior  bottom,  however, 
these solutions should always be used according to the 
Hussmann’s  directions.  It  is  essential  to  establish  and 
regulate cleaning procedures. This will minimize bacteria 
causing  discoloration  which  leads  to  degraded  product 
appearance  and  significantly  shortening  product  shelf 
life.
Soap and hot water are not enough to kill this bacteria. A 
sanitizing  solution  must  be  included  with  each  cleaning 
process to eliminate this bacteria.
1.   Scrub thoroughly, cleaning all surfaces, with soap 
and hot water.
2.   Rinse with hot water, but do not flood.
3.   Apply the sanitizing solution according to 
Hussmann’s directions.
4.   Rinse thoroughly.
5.   Dry completely before resuming operation.
cleaning Glass and Mirrors
Only use a soft cloth and mild glass cleaner for cleaning 
any glass or mirrored components. Be sure to rinse and/or 
dry completely.
Never use hot water on cold glass surfaces! it may 
shatter and cause serious injury! Allow glass surfaces 
to warm first.
                          
CLEANING PRECAUTIONS
When cleaning:
• Do not use high pressure water hoses
• Do not introduce water faster than waste outlet can drain
• NEVER USE A CLEANING OR SANITIZING SOLUTION THAT HAS AN OIL 
   BASE (these will dissolve the butyl sealants) or an AMMONIA BASE 
    (this will corrode the copper componets of the case)
TO PRESERVE THE ATTRACTIVE FINISH:
• DO USE WATER AND A MILD DETERGENT FOR THE EXTERIOR ONLY
• DO NOT USE ABRASIVES OR STEEL WOOL PADS  AS THESE
 WILL MAR THE FINISH
User information (cont'd)