Blodgett dfg-100 xcel Guida Utente
Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications
2
. . . .
Installation
Delivery and Location
3
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Assembly
4
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sanitation Bolts
4
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leg Attachment
5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caster Assembly
5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Double Section Assembly
6
. . . . . . . . . . . .
Oven Leveling
6
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation
7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Canopy Type Exhaust Hood
7
. . . . . . . . . .
Direct Flue Arrangement
8
. . . . . . . . . . . . .
Utility Connections - Standards and
Codes
9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection
10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection
13
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Initial Startup
14
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information
15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Solid State Manual Control
16
. . . . . . . . . . . . .
Solid State Digital Control
17
. . . . . . . . . . . . . .
Solid State Digital Control with Core
Temperature Probe
20
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Solid State Digital Control with Humidaire 24
CHĆPro3 (Solid State Programmable Digital
CHĆPro3 (Solid State Programmable Digital
Control)
27
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blodgett IQ2T Vision Control
30
. . . . . . . . . .
How Cook and Hold Works
40
. . . . . . . . . . . .
General Guidelines for Operating
Personnel
41
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance
42
.
Troubleshooting Guide
43
. . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description et Spécifications du Four
44
. . . .
Installation
Livraison et Implantation
45
. . . . . . . . . . . . . . .
Montage du Four
46
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Boulons Sanitation
46
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Assemblage des Pieds
47
. . . . . . . . . . . . . . .
Montage des Roulettes
47
. . . . . . . . . . . . . .
Montage de la Section Double
48
. . . . . . . .
Mise à Niveau du Four
48
. . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation
49
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hotte D'évacuation Type Voûte
49
. . . . . . .
En Prise Directe
50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchements de Service - Normes et
Codes
51
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz
52
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique
55
. . . . . . . . . . . . . .
Mise en Marche Initiale
56
. . . . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité
57
. . . . . . . . . . . . . . .
Commandes à SemiĆConducteurs
58
. . . . . .
Commandes Numériques à
SemiĆConducteurs
60
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Commande Numérique à SemiĆConducteur
avec Sonde de Température Interne
63
. . . .
Commandes Numériques à
SemiĆConducteurs avec Humidaire
68
. . . . .
CHĆPro3 (Commande Numérique
Programmable pour SemiĆConducteurs) 72
.
Blodgett IQ2T Commande Vision
77
. . . . . .
Principe de la Fonction de Cuisson et
Maintien
88
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consignes Générales à l'Intention des
Utilasateurs
89
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif
90
. . . . . . . .
Guide de Détection des Pannes
91
. . . . . . . .