Cadco CAPO-203 Guida Di Riferimento

 

 

Light baking such as muffins, 
cookies, breadsticks,  
sweet rolls, light desserts, 
hamburger patties, chicken 
breasts, personal size pizzas 

20 seat coffee shop w/ "To 
Go" capacity,  
waitress station for a 20 seat 
capacity area,  
the "Turn" at a golf course, 
etc. 

55 Cookies per hour,  
55 burgers/chicken breasts per 
hour,  
12 jumbo muffins per hour 

ALL bakery items 
ALL meats & seafood 
ALL vegetables, frozen 
entrees, pizza 

Small Restaurant, coffee 
shop, concession or club  
(can be placed in prep area or 
serving line) 

160 orders of steamed vegetables 
per hour,  
3 frozen entrees very 40 minutes, 
6 chickens (8 piece cut) per hour, 
150 dinner rolls per hour,  
32 pounds of hot dogs/brats (1/4 
lb.) steamer per hour 

Muffins, cookies, breadsticks, 
sweet rolls, light desserts, 
hamburger patties, chicken 
breasts, pizza 

30 seat coffee shop w/ "To 
Go" capacity, 
 waitress station for a 30 seat 
capacity area,  
the "Turn" at a golf course, 
etc. 

12 dozen cookies per hour,  
12 dozen burgers/chicken breasts 
per hour,  
14 dozen dinner rolls per hour 

Muffins, cookies, breadsticks, 
sweet rolls, desserts,  
hamburger patties, chicken 
breasts, pizza 

30 seat coffee shop w/ "To 
Go" capacity,  
waitress station for a 30 seat 
capacity area,  
the "Turn" at a golf course, 
etc. 

15 dozen cookies per hour,  
15 dozen burgers/chicken breasts 
per hour,  
320 dinner rolls per hour,  
24 personal size pizzas per hour 
(w/ FAKIRO™ plates),  
12 1/2 size sheet cakes per hour 

ALL bakery items 
ALL meats & seafood 
ALL vegetables, frozen 
entrees, pizza,  
"Cook & Hold" applications 

60 seat restaurant,  
de-centralized dining area, 
i.e.: retirement facility or 
school (replacement for a 
steamer either on the line or 
for prep use) 

2 prime ribs overnight,  
225 orders of steamed vegetables 
per hour,  
15 dozen cookies per hour,  
320 dinner rolls per hour,  
15 dozen burgers/chicken breast 
per hour,  
30 personal size pizzas per hour 
(w/ FAKIRO™ plates),  
12 1/2 size sheet cakes per hour 

ALL bakery items,  
ALL meats, frozen entrees, 
pizza… 
ALL foods except steamed 
vegetables 

Small volume full service 
restaurant,  
decentralized dining area, i.e.: 
retirement facility or school 

100 orders of pot roast every 2 
hours,  
2 20+ lb. turkeys,  
6 prime rib roasts overnight,  
16 dozen dinner rolls per 1/2 
hour,  
128 chicken breasts per 1/2 hour 

ALL bakery items,  
ALL meats & seafood,  
ALL vegetables, frozen 
entrees, pizza,  
"Cook & Hold" applications 

Small volume full service 
restaurant,  
corporate dining,  
concession area, 
decentralized dining area, i.e.: 
retirement facility or school 

100 orders of pot roast every 2 
hours,  
2 20+ lb. turkeys,  
6 prime rib roasts overnight,  
16 dozen dinner rolls per 1/2 
hour,  
128 chicken breasts per 1/2 hour, 
32 15" pizza pies (w/ FAKIRO™ 
plates) per hour  

ALL bakery items,  
ALL meats & seafood,  
ALL vegetables, frozen 
entrees, pizza, 
"Cook & Hold" applications 

Moderate volume full service 
restaurant,  
corporate dining,  
concession area,  
sports stadium catering, 
centralized dining area, i.e: 
retirement facility or smaller 
school 

150 orders of pot roast every two 
hours,  
4 20+ lb. turkeys,  
6 prime rib roasts overnight,  
24 dozen dinner rolls per 1/2 
hour,  
288 chicken breasts per 1/2 hour, 
48 15" pizza pies (w/ FAKIRO™ 
plates) per hour 

ALL bakery items,  
ALL meats & seafood, 
ALL vegetables, frozen 
entrees, pizza,  
"Cook & Hold" applications 

Large central commissary, 
large institution,  
large concession area,  
sports stadium catering,  
500-1000 count banquets, 
hotels, hospitals, 
 country clubs, casinos 

250 orders of pot roast every 2 
hours,  
6 20+ lb. turkeys,  
9 prime rib roasts overnight,  
40 dozen dinner rolls per 1/2 
hour,  
480 chicken breasts per 1/2 hour, 
45 whole chickens per hour, 
70 15" pizza pies (w/ FAKIRO™ 
plates) per hour 

10/16/2006  RV02