KitchenAid KEBC167M Guida Utente

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le 
ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus 
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four 
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à 
maintenir une température constante dans tout le four, 
permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de 
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant 
l'humidité.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les 
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée 
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour 
les gros rôtis et dindes.

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Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des 
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la 
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant 
ainsi le brunissage et le croustillant.

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Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du 
four seulement lorsque c'est nécessaire.

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Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de 
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler 
librement autour de l'aliment.

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Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes 
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.

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Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique 
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la 
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 
3 endroits.

L'élément de convection T.H.E.™ (troisième élément dissimulé) 
est dissimulé dans le panneau arrière de la cavité du four, et 
assisté par le ventilateur de convection, assure un chauffage 
efficace et équilibré.

La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire 
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur 
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles 
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le 
four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.

Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types 
différents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant 
des températures semblables. Prévoir un espace d'au moins 
1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.

Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les 
éléments de convection T.H.E.™ et du gril et l'élément 
CleanBake™ chauffent tous la cavité du four. Après le 
préchauffage, l'élément de convection T.H.E.™ et l'élément 
CleanBake™ s'allument et s'éteignent par intermittence pour 
maintenir le four à température constante pendant que le 
ventilateur fait circuler l'air chaud de façon continue.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par 
convection ou le préchauffage, les éléments de convection du 
gril et T.H.E.™ et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se 
rallumeront une fois la porte fermée.

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Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut 
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.

Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel 
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des 
ustensiles de cuisson”. Lors de l'utilisation de 2 grilles, les placer 
aux positions 2 et 4. Lors de l'utilisation de 3 grilles, les placer 
aux positions 1, 3 et 5.

1. Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson au four par 

convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une 
température autre que 300°F (150°C). La température de 
cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F 
et 500°F (77°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

“Lo°” apparaît sur l'afficheur du four si la température réelle 
du four est inférieure à 170°F (77°C).

Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C), 
l'afficheur du four indique les augmentations de température 
par tranches de 5°.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore 
se fait entendre (si activé).

3. Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt) lorsque la 

cuisson est terminée.

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les 
viandes et la volaille ou pour faire cuire des pains à levure et des 
quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par 
convection, les éléments CleanBake™ et de gril s'allument et 
s'éteignent par intermittence pour maintenir le four à température 
constante, tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud de 
façon continue.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection, 
l'élément du gril et le ventilateur s'éteignent immédiatement et 
l'élément CleanBake™ s'éteint au bout de 2 minutes. Ils se 
rallumeront une fois la porte fermée.

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Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut 
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué 
à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de 
cuisson”. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y 
placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.

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