Vulcan e12fp Guida Utente

— 9—

French  Plates  are  most  efficient  when  used

with utensils having a maximum inside diameter

of 10" (254 mm) or a minimum inside diameter

of 9" (229 mm). Stock pots of 9-, 12- and 16-qt.

capacities are recommended for bulk cooking.

(Fig. 3)

The solid surface French Plates are rated for

2000 Watts and are controlled by an infinite heat

switch. A solid surface plate will reach cooking

temperature from room temperature in 5 to 7

minutes at a HIGH switch setting. Each control

knob  is  marked  HIGH,  MED,  LOW,  MED.LO,

VERY  LO  and  OFF.  The  HIGH  setting  is  full

heat.  Use  the  HIGH  setting  to  start  cooking

quickly and to bring water to a boil.

VH1088

DO use utensils to fit the tops (9" to 10" [229 mm

to 254 mm] inside diameter).

DO use flat-bottomed, straight-sided pots and pans.

DO use covers for stock pot work. Water will boil

much sooner, and much less heat is required for

cooking in a covered container. Less water may

be used, thereby retaining vitamins and minerals

in the food.

DO turn off plates a few minutes before cooking

is completed to use the heat stored in the plate.

DO NOT allow surface plates to idle unloaded at

HIGH switch settings. The surface plates will

reach  very  high  temperatures,  and  this  can

cause the casting to warp or dome. Plates idled

at a setting of MED.LO and turned to HIGH when

loaded, will perform bulk cooking jobs just as

rapidly, without damage to the plates.

If  a  power  outage  occurs,  the  range  will

automatically shut down. When power is restored,

the  range  will  automatically  resume  normal

functions after it has preheated for 5 minutes. If

range is to be unattended when power is restored,

turn  all  control  knobs/switches  to  OFF  before

leaving.  When  power  is  restored,  turn  desired

control knobs/switches back on. The unit will be

preheated  in  5  minutes  and  normal  cooking

operations can be resumed.

DISCONNECT  ELECTRICAL

POWER  SUPPLY  BEFORE

CLEANING.

Do  not  use  Dawn  dish  detergent  to  clean  the

exterior  components  of  the  range.  Dawn  can

“leach” carbon from stainless steel and cause it to

rust. Do not use scouring powder. It is extremely

difficult to remove completely, and can build up

accumulations that will damage the range.

Clean all parts of the range with a soft cloth and

warm  water  and  detergent.  Rinse  thoroughly

and wipe dry with a soft clean cloth.