Kaiser EH 6321 Manuale Utente

 

32 

 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

   5 
   4 
   3 
   2 
   1 

 
 
 
 
 
 

 

 
 
 

 

•  It is recommended  to bake pastry and 

cakes on the baking trais, which are 
provided as oven equipment.  Choose a 
matching tray height. Depending on model 
the ovens have 4 or 5 heights. 

 

•  You also can bake on customary baking 

trais, which are to be placed on the grate. 
In this case baking trais out of black plate 
are recommended. These trais have a 
better heat conductivity, the baking time is 
abbreviated and energy can be saved. 

 
 
 

•  Some pastry is to be placed into a pre-

heated oven. 

•  The oven is to be pre-heated carefully, 

only for heavy pastry which have a big 
mass and rise weakly. Pastry that  rises 
quickly can be placed into a weaky pre-
heated oven. 

 
 

•  After turning off the oven you can check 

the pastry quality with a wooden rod. (If 
the pastry is baked well, the rod will be dry 
and clean after sticking it in and pulling it 
out. 

 
 

•  After turning off the oven youshoul let the 

pastry in it for 5 minutes. 

 
 
 
The pastry parameters for conventional heating 
are summarized in Table 

1 

and for 

thermocirculation in Table 2. 
 
 
If you use thermocirculation, no pre-heating of the 
oven is necessary. 
 
 
For baking with thermocirculation baking of dough 
is adviced in height 

3 from the bottom and of to 

heights simutaneously height 

1 and 3.