Bosch CBG 633 NS Manuale Utente

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии        ru

37

Используемые виды нагрева

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

■

$ Режим для пиццы

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления мяса. В таблицах установок можно 

найти  оптимальные установки для многих блюд.

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на 

него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если 

продукт во время жарки переворачивается, следите, 

чтобы жесткая кожица была сначала внизу.
Когда жареный продукт уже готов, он должен 

оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом 

духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По 

желанию, можно завернуть жареное блюдо в 

алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для 

выдерживания в заданное время приготовления не 

входит.

Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо 

на решетке.
В зависимости от размеров и вида мяса, в 

универсальный противень следует налить до ^ л воды. 

В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно 

использовать для приготовления соуса. Образуется 

меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Следите за тем, 

чтобы решетка правильно размещалась на 

универсальном противне. ~ "Принадлежности" 

Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом 

случае жареные продукты проще вынимать из духового 

шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда 

для данного духового шкафа.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В 

стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл. 

на ^ см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала 

посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо 

готовится в эмалированном или темном металлическом 

жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в 

стеклянной посуде.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При 

необходимости жидкость можно осторожно доливать.

Цыпленок
Цыпленок 1 кг

Решетка

1

7

200-220

-

60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-

ление на гриле)

Решетка

2

(

-

3*

15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г

Решетка

2

7

220-230

-

30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-

женные

Универсальный противень

2

$

200-220

-

10-20

Пулярка, 1,5 кг

Решетка

1

7

200-220

-

70-90

Утка и гусь
Утка, 2 кг

Решетка

1

7

180-200

-

90-110

Утиная грудка, по 300 г

Решетка

2

7

230-250

-

17-20

Гусь, 3 кг

Решетка

1

7

160-180

-

120-150

Гусиные окорочка, по 350 г

Решетка

2

7

210-230

-

40-50

Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг

Решетка

1

7

180-190

-

70-90

Грудка индейки, без кости, 1 кг

Закрытая посуда

1

%

240-260

-

80-100

Верхняя часть окорока индейки, на 

кости, 1 кг

Решетка

1

7

180-200

-

80-100

* Предварительный разогрев 5 минут