crock-pot-1 3850 Manuale Utente

Use menos en la cocción lenta-generalmente se recomienda la mitad de la

cantidad. Una taza de líquido es suficiente para cualquiera de las recetas a

menos que contenga arroz o pastas.

VERDURAS SALTEADAS

¡Generalmente no es necesario saltear o sofreír las verduras! Revuelva las

verduras picadas o cortadas con los otros ingredientes. La única excepción: las

berenjenas se deben hervir o saltear, debido al sabor fuerte.

Dado que las verduras desarrollan su propia sabor con la cocción lenta, puede

esperar resultados deliciosos incluso cuando reduzca las cantidades. debido a

que las verduras se demoran más en cocinarse que la carne, córtelas o píquelas

siempre que sea posible.

HIERBAS Y ESPECIAS

Se prefieren las hierbas y especias en hojas o enteras, pero la intensidad de su

sabor puede aumentar-use la mitad de la cantidad recomendada. Si usa hierbas

y especias molidas, incorpórelas durante la última hora de cocción.

LECHE

La leche, crema y crema agria tienden a separarse o cortarse durante la cocción

lenta. Siempre que sea posible, añadala durante la última hora de cocción. La

leche puede ser sustituida por sopas condensadas, etc. y pueden cocinarse por

tiempo prolongado.

SOPAS

Algunas recetas de sopa rerquieren 2 a 3 litros de agua. Añada otros ingredientes

para sopa a la olla de gres; después agregue agua para cubrir solamente. Si

desea una sopa más delgada, añada más líquido a la hora de servir. Si las recetas

a base de leche no tienen otro líquido para el cocimiento inicial, agregue 1 ó

2 tazas de agua. Después, durante la última hora de cocción, incorpore leche

o crema como se pide.

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Q   “What if the food isn’t done after 8 hours... when the recipe says 8 to 10

A   This is due to voltage variations which are commonplace everywhere; altitude

or even extreme humidity. The slight fluctuations in power do not have a

noticeable effect on most appliances’ however, it can slightly alter the cooking

times. Allow plenty of time, and remember, it is practically impossible to overcook.

You will learn through experience whether to decrease or increase cooking

times.

Q   “Must the slow cooker be covered? Is it necessary to stir?”

A   Cook with the cover on. The slow cooker will not recover heat losses quikly

when cooking on LOW setting. Significant amounts of heat escape whenever

the lid is removed; therefore the cooking time must be extended. Avoid frecuent

removal of the cover for checking cooking progress or stirring. Never remove

cover during teh first 2 hours when baking breads or cakes. It is not necesary

to stir while cooking on LOW heat. While using HIGH heat for short periods,

occasional stirring improves the distribution of flavor.

Q   “How about thickening the juices or making gravy?”

A   Add some quik-cooking tapioca to any recipe when you want to make a

thick gravy. Add the tapioca at the beginning and it will thicken as it cooks! Or

you may remove the solid foods, leaving the juices. Prepare a smooth paste of

approximately 1/2 cup flour or cornstarch to 1/2 cup water or 4 tablespoons

melted butter. Pour mixture into liquid in the stoneware and stir well. Turn to

HIGH and when it comes to a boil (about 15 minutes) it’s ready.

Q   “Can I cook a roast without adding water?”

A   Yes- if cooked on LOW. We recommend a small amount because the gravies

are especially tasty. The more fat or “marbling” the meat has, the less liquid

you need. The liquid is needed to properly soften and cook vegetables.

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