Esge M 100 D Hand Blender 90129 Manuale Utente

14

Die nachstehenden Rezepte gelten jeweils für 4 Personen.

je 50 g Lauch und Sellerie

1 Karotte

1 Schalotte

2 EL Butter

1 l Fleischbrühe

250 g festkochende Kartoffeln

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

frischer Majoran nach Belieben

frischer Thymian nach Belieben

2 EL geschlagene süße Sahne

1 EL Schnittlauchröllchen

Den Lauch putzen, waschen und den grünen Teil abschneiden, 

nur den weißen verwenden. Den Sellerie putzen, die

Karotte ebenfalls putzen und waschen. Die Schalotte schälen 

und alles Gemüse mit dem Multimesser grob hacken.

Die Butter in einen Topf geben, das Gemüse darin anschwitzen 

und alles mit der Fleischbrühe auffüllen.

Die Kartoffeln schälen, grob würfeln, in die Brühe geben

und alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei geringer Hitze

köcheln lassen.

50 g Butter

5 EL Mehl

½ l Fleisch- oder Gemüsebrühe

Salz

evtl. etwas Zitronensaft

Butter im Topf zergehen lassen und das Mehl darin anrösten.

Heiße Brühe hinzugeben, verrühren und bei schwacher

Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mit Multimesser 

kurz evtl. Klümpchen zerkleinern, mit Salz und Zitronensaft 

abschmecken.

Lässt sich abwandeln durch Beigabe von 2 Ecken Schmelzkäse 

oder Sardellen oder Kapern.

Für ca. 12 Puffer:

400 g mehligkochende Kartoffeln, 

geschält und gewürfelt

1 kleine gehackte Zwiebel

1 frisches Ei

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

reichlich Fett zum Ausbacken

Kartoffelwürfel und Zwiebel in ein Gefäß geben, das Ei

dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Alles gut mit dem Multimesser durcharbeiten. Das Fett

stark erhitzen, den Kartoffelteig in kleinen Portionen zu

runden Fladen streichen, im Fett ausbacken.

Für 6 Portionen:

3 EL Pfefferminze

800 ml Buttermilch

8 EL Pfefferminzsirup

6 EL Zitroneneis

Pfefferminze, Buttermilch und Pfefferminzsirup mit dem

Multimesser  pürieren.  Zitroneneis  dazugeben  und  kurz 

untermixen.

In 6 Gläser verteilen und sofort servieren.