Esge M 100 D Hand Blender 90129 Manuale Utente

51

Klopt eiwit, slagroom, soufflés, frappés en is perfect voor be-

chamelsaus en Hollandaise saus.

De schijf is enigszins schuin gepositioneerd. Dat is geen fa-

bricagefout!

De klopschijf is een meester op het gebied van de patisserie. Met de klopschijf klopt u eiwit luchtig, 

slagroom, shakes en schuimcrèmes. Sausen kunt u met de klopschijf optimaal emulgeren en opklop-

pen. Ook voor licht cakedeeg is de klopschijf uitstekend geschikt.

Tip: Slagroom die u met de klopschijf bereid, wordt steviger als met andere apparaten, omdat de 

afzonderlijke luchtbelletjes die bij de rotatie ontstaan kleiner zijn. Zo blijft de slagroom langer stevig 

en vast – ook zonder toevoeging van klopvast. Voor onmiddellijk gebruik van de slagroom voegt u per 

200 ml 1 à 2 eetlepels koude melk toe. Daardoor wordt het volume vergroot, u dient de slagroom 

dan echter snel te gebruiken.

het vlees- en groentemes art.-No. 7040

Snippert,  hakt,  pureert  vlees  en  vis  en  groente  met  harde 

vezels.

Met  het  vlees-  en  groentemes  snijdt  u  heel  snel  en  eenvoudig  vezelige  groente  en  fruit  –  zoals 

snijbiet, asperge, rabarber, pompoen en ananas – of zacht vlees, lever of vis. Door de scherpte van 

het vlees- en groentemes worden de delen tijdens het snijden niet gescheurd. Daarom komt er bij 

het bereiden van aardappelpuree met het vlees- en groentemes geen zetmeel uit de aardappels vrij 

waardoor de puree mooi crèmig wordt.

Maakt noten, chocolade of koffiebonen klein en maakt desge-

wenst van suikerklontjes de fijnste poeder.

Men zou de hakker als molentje kunnen omschrijven, maar hij heeft een slagwerk en geen maalwerk. 

Samen met de ESGE-Zauberstab

®

, die op de hakker wordt gezet, is hij ideaal om kleine hoeveelhe-

den verse of gedroogde kruiden, specerijen, maanzaad, chocolade, noten, oliezaden of graan (met 

uitzondering van maïs) klein te maken. Met de hakker maakt u in een oogwenk van suiker poedersu-

iker en van broodblokjes paneermeel. En bij het bakken voor kerst is de hakker een flinke hulp voor 

het kleinmaken van (bevroren) sukade, geconfijte sinaasappelschil of geconfijte vruchten – zo heeft 

men de smaak, maar niet de ongewenste grote stukken.
Verwerk alleen droge voedingsmiddelen. Laat keukenkruiden na het afwassen drogen voordat ze in 

de molen worden gehakt. Bij het malen van maanzaad dient men 1 of 2 suikerklontjes toe te voegen. 

Chocolade dient hard te zijn wanneer deze wordt gemalen of geraspt.

  Met  fantastische  recepten  voor  bijv.  dips,  cocktails  en  nog 

veel meer. Tips en trucs rond uw ESGE-Zauberstab

®

. Alleen in 

de duitse taal verkrijgbar.