Esge M 100 D Hand Blender 90129 Manuale Utente

56

De navolgende recepten gelden telkens voor 4 personen.

50 g prei en 50 g selderij

1 worteltje

1 sjalot

2 EL boter

1 l vleesbouillon

250 g vastkokende aardappelen

zout

gem. zwarte peper

verse marjolein naar wens

verse thijm naar wens

2 EL geklopte zoete room

1 EL bieslookrolletjes

De prei schoonmaken, wassen en het groene deel eraf snijden, 

alleen het witte deel gebruiken. De selderij schoonmaken, het 

worteltje eveneens schoonmaken en wassen. De sjalot schillen 

en alle groenten met het Multimes grof hakken.

De boter in een pan doen, de groente daarin lichtjes bruinen 

en het geheel met de vleesbouillon opvullen.

De  aardappelen  schillen,  in  blokjes  snijden,  in  de  bouillon 

doen  en  het  geheel  toegedekt  ongeveer  20  minuten  op  een 

zacht vuur laten sudderen.

50 g boter

5 EL bloem

½ l vlees- of groentebouillon

zout

evt. een beetje citroensap

De boter in de pan smelten en de bloem daarin bruinen.

Hete bouillon toevoegen, alles door elkaar roeren en op een 

zacht vuur laten sudderen, af en toe roeren. Met het Multimes 

even eventuele klontjes klein maken, met zout en citroensap 

op smaak brengen.

Kan  gevarieerd  worden  door  toevoegen  van  2  driehoekjes 

smeerkaas of ansjovis of kappertjes.

400 g bloemig kokende 

aardappelen, geschild en 

in blokjes gesneden

1 kleine gehakte ui

1 vers ei

zout

peper

geraspte muskaat

vet voor het bakken

Aardappelblokjes en ui (of aardappel met de Zauberette fijn 

raspen)  in  een  schotel  doen,  het  ei  toevoegen  en  alles  met 

zout, peper en muskaat kruiden.

Het geheel met het Multimes goed door elkaar mengen. Het 

vet sterk verhitten, van het aardappelmengsel kleine bergjes 

vormen en plat drukken, in het vet bakken.

Voor 6 porties

3 EL pepermunt

800 ml karnemelk

8 EL pepermuntsiroop

6 EL citroenijs

Pepermunt, karnemelk en pepermuntsiroop met het Multimes 

pureren.  Citroenijs  toevoegen  en  kort  ondermengen.  In 

6 glazen verdelen en direct serveren.