Gaggenau IN-COUNTER STEAMER VK 230 714 Manuale Utente
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Faire lever la pâte / le levain à 100° F (45°C)
jusqu'à ce que le volume ait nettement augmenté
(30 minutes environ).
jusqu'à ce que le volume ait nettement augmenté
(30 minutes environ).
Désinfection
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Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Mettez dans la cuve le bac perforé, avec les
objets à désinfecter (pots en verre de confiture,
de conserves ou de yaourts, biberons), puis
fermez le couvercle en verre.
objets à désinfecter (pots en verre de confiture,
de conserves ou de yaourts, biberons), puis
fermez le couvercle en verre.
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Au préalable, il faut rincer soigneusement les
objets à désinfecter.
objets à désinfecter.
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Faites chauffer à la vapeur pendant 20 minutes.
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Si vous utilisez les deux bacs en même temps,
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil,
puis le bac non perforé et faites cuire à la vapeur
en ajoutant 10 minutes à la durée initiale.
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil,
puis le bac non perforé et faites cuire à la vapeur
en ajoutant 10 minutes à la durée initiale.
Légumes
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Assaisonnez les légumes seulement après la
cuisson. La cuisson à la vapeur préserve la saveur
naturel des légumes mieux que la cuisson
traditionnelle et elle permet aussi de moins
épicer.
cuisson. La cuisson à la vapeur préserve la saveur
naturel des légumes mieux que la cuisson
traditionnelle et elle permet aussi de moins
épicer.
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Sauf indication contraire, les temps de cuisson
sont valables pour 1 kg de légumes.
sont valables pour 1 kg de légumes.
Aliment
Quan-
tité
d'eau
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
son
Réglage
Temps de
cuisson
cuisson
Remarques
Artichauts, grands
(400 - 500 g)
(400 - 500 g)
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
40 - 50 min
Épinards (250 g)
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
4 min
Chou-fleur
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
15 - 20 min
en bouquets
Haricots verts
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
20 - 25 min
Brocolis
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
10 - 15 min
en bouquets
Brocolis et carottes
(1 kg de chaque)
(1 kg de chaque)
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
20 - 25 min
en bouquets / en tranches
Fenouil
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
8 - 12 min
en lanières
Terrine de légumes (1,2 kg)
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
50 - 60 min
dans une terrine de forme allongée
Carottes
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
10 - 15 min
en tranches
Pommes de terre
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
20 - 25 min
coupées en quart
Chou-rave
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
15 - 25 min
en tranches
Poireau
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
5 - 10 min
en tranches
Bette
1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
12 - 15 min
Faire d'abord cuire les tiges 8 à
10 minutes, puis ajouter les feuilles et
laisser cuire encore 5 minutes.
10 minutes, puis ajouter les feuilles et
laisser cuire encore 5 minutes.
Pak-choï (150 - 250 g pièce) 1 litre
perforé
Cuire à la
vapeur
vapeur
5 - 7 min
coupé en deux dans le sens de la lon-
gueur
gueur