Summit SBC590 Manuale Istruttivo

7 

 

If you need keg tappers other than the Sankey type, it is recommended that you purchase the 
tappers you need from your beer distributor.  Please keep the Sankey type keg tappers for 
future use.  The Sankey system is becoming more popular.  It may be purchased from our Sales 
Department at 718-893-3900. 

NOTE: Your CO

2

 cylinder is shipped empty to avoid any possible accidents during 

transportation.  When you purchase the first keg of beer, have your beer distributor fill the 
CO

2

 cylinder.  You must read and understand the following procedures for CO

2

 cylinders 

before installation: 

1.  Install the CO

2

 gas line tube to the regulator by attaching one end of the red tube to the hose 

connection on the CO

2

 regulator. 

2.  Secure the tube by using one of the self-locking black plastic snap-on clamps. 

3.  Insert a special washer into the regulator-to-cylinder attachment nut. 

4.  Attach the CO

2

 regulator to the CO

2

 cylinder by screwing the regulator nut onto the cylinder 

valve and tightening with an adjustable wrench. 

5.  Remove the bolt with the nut from the cylinder retainer.  Using two screws, attach it inside 

the unit on the left side of the back wall.  Holes are pre-drilled and screws are included. 

6.  Slide the cylinder through the retainer and secure it with the bolt and the nut.  Position the 

cylinder this way so that you will be able to read the numbers on the gauges and easily 
access the shut-off valve. 

1.  Make sure the shutoff valve on the CO

2

 regulator is in a closed position. Connect the 

pressure tubes to the nipples of the keg tappers (use hose clamps).  Connect the beer tubes 
from the draft arm to the keg tappers. (Fasten securely with washer and wing nut.) 

2.  Make sure the beer faucets and keg tappers are in a closed position, and then tap the kegs.  

Open the keg tapper valves. 

3.  Make sure the kegs are properly tapped, then open the shutoff valve on the CO

2

 regulator. 

1.  Lean one keg on the front bottom edge of the cabinet. 

2.  Move the keg to an upright position, then slide it into the cabinet.  (Use the stainless steel 

floor to avoid damaging the unit). 

3.  Make sure the keg and beer tube do not touch the cold plate. 

4.  Repeat with the second keg. 

5.  The kegs and keg supports should be properly positioned in order for the door to remain 

closed. 

6.  Release the air caught in the draft arm assembly by opening the beer faucet until foam 

appears. 

If you decide to install your beer cooler in a freestanding position (rather than built-in) you will 
need to order the SBC590 Kit, which includes a guard rail and a set of casters. Call our 
Customer Help Line at 1-800-287-8799 weekdays between 8:30am and 5:00pm ET.