Alto-Shaam MODEL 500-S/TMS Dépliant

#23A - 02/09

ITEM NO

. _______________________

A heated carving shelf on a single compartment heavy duty holding cabinet with 22 gauge stainless steel door with

magnetic catch. The removable carving shelf has one adjustable thermostat with a range of 1 through 10, one 250 watt

adjustable infrared heat lamp, and one cutting board. The cabinet includes one (1) ON/OFF power switch, one (1)

adjustable temperature knob with a temperature range of 60° to 200°F (16° to 93°C); one (1) indicator light; and one (1)

digital display. Included are two (2) chrome plated side racks (230V models use stainless steel) with eleven (11) pan

positions spaced at 1-3/8" (35mm) centers, two chrome plated wire shelves, and one (1) set of 3-1/2" (89mm) heavy duty

casters – 2 rigid and 2 swivel with brake.

MODEL 500-S/TM:  Heavy duty holding cabinet with heated shelf base mounted directly on top, without 

sneeze guard.

MODEL 500-S/TMS:  Heavy duty holding cabinet with heated shelf base mounted directly on top, with

sneeze guard.

500-S/TMS

Solid state electronic control option simplifies temperature setting and

has a clear, easy-to-read LED display and includes our patented

SureTemp™ heat recovery system.  SureTemp™ reacts immediately to

compensate for any loss of heat whenever the door is opened.  

Electronic control is also available with six independent multiple timers

for each compartment to facilitate “first-in, first-out” concept.

HALO HEAT…a controlled, uniform heat source that gently surrounds

food for better appearance, taste, and longer holding life.

Holds hot food hot...meat, poultry, fish, potatoes, casseroles, vegetables, 

rolls, etc.

Close temperature tolerance and even heat application maintain ideal serving

temperatures.

Non-magnetic stainless steel interior resists corrosion.

Lamp assembly provides additional heat to the product surface.

Carving shelf surface is recessed to catch drippings.

Sanitary cutting board with gravy lane is completely removable.  

NSF and USDA listed.

Antimicrobial handle retards the growth of illness-causing pathogens.

Casters provide easy mobility.

Right-hand door swing is standard.

Specify left-hand door as a 

special order.

Optional HACCP Documentation web-based

software provides the ability to monitor, store,

and print all relevant data.

Optional HACCP with Kitchen Management

web-based software provides the ability to

program, control, monitor, and store all

relevant data.

D U E TO O N G O I N G P R O D U C T I M P R O V E M E N T

, 

S P E C I F I C AT I O N S A R E S U B J E C T TO C H A N G E W I T H O U T N O T I C E

.

P R I N T E D I N U

.

S

.

A

.