Cuisinart CBO-1000 Manuale Utente

2

• Preheat the oven in the closed position  
  before cooking.

• Heating times may vary based on a    
  number of factors. The selected  

 

  temperature, the current temperature of  
  the oven, and the oven contents can all  
  affect heatup time.

• Always use caution when opening the  
  top cover during cooking. 

• We recommend you use long tongs when  
  adding and removing food from the hot  
  oven.

• An instant-read thermometer or a  
  probe-type thermometer is a handy tool  
  for checking the internal temperature of  
  cooked meats.

• Brown and sauté as you would in a skillet  
  pan on the stove.

• Browning and sautéing generally only   
  require bottom heat.

• You can brown and sauté in either the  
  fixed bottom pan or the removable    
  baking pan. The fixed pan allows for    
  more direct heat, while the removable  
  baking pan allows for easier cleanup. If  
  you choose to use the removable baking  
  pan, we recommend you cook with the  
  oven lid closed for maximum heat  

 

  performance. Only open the lid to turn or  
  stir food.

• For even browning, it is important not to  
  crowd the oven. Foods should be  

 

  cooked in an even layer, so it is good to  
  cook foods in batches when necessary.

• Many recipes call for browning and    
  sautéing foods before roasting. Some  
  items produce more grease and fat than  
  is desired in the finished dish. Remove  
  any excess grease by carefully disposing  
  of it using potholders. 

• When browning meats, any brown bits  
  that are left in the bottom of the pan can  
  be used to flavor the dish. Simply add a  
  small amount of liquid (like wine or broth)  
  to the pan and scrape up the browned  
  bits with a wooden spoon – leave in the  

  oven and incorporate into the dish or   
  sauce.

• Roasting generally requires both top and  
  bottom heat.

• To roast, we recommend you use the   
  Roast/Steam rack in the removable    
  baking pan.

• For smaller foods, use the rack in the   
  upper position; for larger foods, use the  
  rack in the lower position.

• Foods like meat and poultry benefit by  
  browning first on all sides before roasting  
  to caramelize the exterior and lock in   
  flavors.

• For easy food release, spray Roast/   
  Steam rack with nonstick cooking spray  
  before roasting.

• Steaming is one of the healthiest  

 

  methods of cooking, as the smallest    
  amount of nutrients are lost in the  

 

  cooking process.

• Steaming generally requires only bottom  
  heat.

• To steam, we recommend you use the  
  Roast/Steam rack in the removable    
  baking pan.

• For smaller foods, use the rack in the   
  upper position; for larger foods, use the  
  rack in the lower position.

• To steam, fill the oven with about 1 cup  
  of water unless otherwise indicated. You  
  can also use broths with aromatics such  
  as whole spices and citrus to impart a  
  subtle flavor on the steamed foods.

• When adding heavier foods to the Roast/ 
  Steam rack, place them on the middle of  
  the rack and work your way to the edges.