Manuali utente per Middleby Marshall PS314SBI

Sommario

• SECTION 1 - DESCRIPTION

  4
• IV. THERMOCOUPLE INSTALLATION

  8
• OVEN USES

  4
• CONVEYOR INSTALLATION

  8
• OVEN COMPONENTS

  4
• VI. FINAL ASSEMBLY

  10
• Conveyor Drive Motor

  4
• VII. ELECTRICAL SUPPLY

  11
• End Trays

  4
• Electric Ovens

  11
• Conveyor

  4
• Gas Ovens

  11
• End Plugs

  4
• Ovens with External Transformers

  11
• Cool Rear Panels

  4
• Connection

  11
• Cool Front Panel

  4
• VIII. GAS SUPPLY

  12
• Machinery Compartment Access Panel

  4
• Connection

  12
• Control Compartment Access Panel

  4
• Gas Conversion

  12
• Control Panel

  4
• Serial Plate

  4
• SECTION 3 - OPERATION

  13
• Crumb Pans

  4
• Gas Burner

  4
• BLOWER ( ) Switch

  13
• Blowers

  4
• HEAT ( ) Switch

  13
• Air Fingers

  4
• CONVEYOR ( ) Switch

  13
• OVEN SPECIFICATIONS

  4
• D. Conveyor Speed Controller

  13
• Dimensions

  4
• Digital Temperature Controller

  13
• General Specifications

  4
• Gas Orifice and Pressure Specifications

  4
• NORMAL OPERATION, STEP-BY-STEP

  14
• Electrical Specifications - Gas Ovens

  4
• Daily Startup Procedures

  14
• Electrical Specifications - Electric Ovens

  5
• Daily Shutdown Procedures

  14
• SECTION 2 - INSTALLATION

  5
• IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING

  16
• INSTALLATION KIT

  6
• Components

  6
• SECTION 4 - MAINTENANCE

  17
• Additional Components - Gas Ovens

  6
• MAINTENANCE - DAILY

  18
• VENTILATION SYSTEM

  6
• MAINTENANCE - MONTHLY

  18
• Requirements

  6
• III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS

  19
• Recommendations

  6
• IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS

  19
• Other Ventilation Concerns

  7
• MAINTENANCE - EVERY 12 MONTHS

  19
• ASSEMBLY

  7
• KEY SPARE PARTS KIT

  20
• Legs/Casters Installation

  7
• Components

  20
• Restraint Cable Installation

  7
• Additional Components - Gas Ovens

  20
• SECTION 1 - DESCRIPTION

  24
• IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLE

  28
• UTILISATIONS DU FOUR

  24
• INSTALLATION DU TRANSPORTEUR

  28
• COMPOSANTS DU FOUR

  24
• VI. ASSEMBLAGE FINAL

  30
• Moteur d'entraînement du transporteur

  24
• VII. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ

  31
• Plateaux latéraux

  24
• Fours électriques

  31
• Transporteur

  24
• Fours à gaz

  31
• Panneaux latéraux

  24
• Fours avec transformateurs extérieurs

  31
• Panneaux arrière froids

  24
• Raccordement

  31
• Panneau avant froid

  24
• VIII. ALIMENTATION EN GAZ

  32
• Panneau de service du compartiment des A. Raccordement

  32
• composants

  24
• Conversion du gaz

  32
• commande

  24
• SECTION 3 - OPÉRATION

  33
• Tableau de commande

  24
• Plaque de série

  24
• COMMANDES

  33
• Plateaux à miettes

  24
• (ventilation) ( )

  33
• Brûleur à gaz

  24
• Souffleries

  24
• Conduits d'air

  24
• )

  33
• SPÉCIFICATIONS DU FOUR

  24
• Régulateur de vitesse de transporteur

  33
• Dimensions

  24
• Régulateur de température électronique

  33
• Spécifications générales

  24
• Spécifications des orifices de gaz et de compartiment des composants

  33
• pression

  24
• OPÉRATION NORMALE, PAS-À-PAS

  34
• Spécifications électriques - Fours à gaz

  24
• SECTION 2 - INSTALLATION

  25
• TEMPÉRATURE ÉLECTRONIQUE

  35
• TROUSSE D'INSTALLATION

  26
• IV. CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE

  36
• Composants

  26
• SECTION 4 - ENTRETIEN

  37
• Composants additionnels- Fours à gaz

  26
• ENTRETIEN - QUOTIDIEN

  38
• SYSTÈME DE VENTILATION

  26
• ENTRETIEN - MENSUEL

  38
• Exigences

  26
• III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL

  39
• Recommandations

  26
• IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL

  39
• Autres considérations pour la ventilation

  27
• ENTRETIEN - ANNUEL

  39
• ASSEMBLAGE

  27
• Installation des pieds/roulettes

  27
• ESSENTIELLES

  40
• Installation du câble de retenue

  27
• Composants

  40
• Autres composants - Fours à gaz

  40
• SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

  44
• IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR

  48
• USO DEL HORNO

  44
• INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR

  48
• COMPONENTES DEL HORNO

  44
• VI. ENSAMBLADO FINAL

  50
• Motor de impulsión del transportador

  44
• VII. SUMINISTRO ELÉCTRICO

  51
• Bandejas de salida

  44
• Hornos Eléctricos

  51
• Transportador

  44
• Hornos de Gas

  51
• Compuertas de los Extremos

  44
• Hornos con Transformadores Externos

  51
• Paneles Posteriores Fríos

  44
• Conexión

  51
• Panel Delantero Frío

  44
• VIII. SUMINISTRO DE GAS

  52
• Panel de Acceso al Compartimiento de A. Conexión

  52
• Mecanismos

  44
• Conversión Según el Tipo de Gas

  52
• Control

  44
• SECCIÓN 3 - OPERACIÓN

  53
• Panel de Control

  44
• CONTROLES

  53
• Placa Informativa

  44
• BLOWER (VENTILADOR) ( ) Interruptor

  53
• Bandejas Colectoras

  44
• Quemador de Gas

  44
• HEAT (CALOR) ( ) Interruptor

  53
• Ventiladores

  44
• Interruptor

  53
• N. Dedos de Aire

  44
• ESPECIFICACIONES DEL HORNO

  44
• Controlador Digital de Temperatura

  53
• Dimensiones

  44
• Especificaciones Generales

  44
• Compartimiento de Mecanismos

  53
• Especificaciones del Orificio de Gas y II. OPERACIONES NORMALES, PASO A PASO

  54
• Presión

  44
• Procedimientos de Encendido Diarios

  54
• Procedimientos de Apagado Diarios

  54
• Hornos Eléctricos

  45
• TEMPERATURA

  55
• SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN

  45
• JUEGO DE INSTALACIÓN

  46
• AVERÍAS

  56
• Componentes

  46
• SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO

  57
• Componentes Adicionales - I. MANTENIMIENTO - DIARIO

  58
• Hornos de Gas

  46
• MANTENIMIENTO - MENSUAL

  58
• SISTEMA DE VENTILACIÓN

  46
• III. MANTENIMIENTO - CADA 3 MESES

  59
• Requisitos

  46
• IV. MANTENIMIENTO - CADA 6 MESES

  59
• Recomendaciones

  46
• MANTENIMIENTO - ANUAL

  59
• Otras consideraciones de ventilación

  47
• ENSAMBLADO

  47
• PRINCIPALES

  60
• Instalación de las patas o ruedas

  47
• Componentes

  60
• Instalación del cable de sujeción

  47
• de Gas

  60