Manuali utente per Middleby Marshall PS500

Sommario

• SECTION 1 - DESCRIPTION

  4
• FINAL ASSEMBLY

  10
• OVEN USES

  4
• VI. ELECTRICAL SUPPLY

  10
• OVEN COMPONENTS

  4
• Additional Information - Gas Ovens

  10
• Conveyor Drive Motor

  4
• Additional Information - Electric Ovens

  10
• Crumb Pans

  4
• C. Connection

  10
• C. Conveyor End Stop

  4
• VII. GAS SUPPLY

  11
• D. Conveyor Rear Stop

  4
• Gas Utility Rough-In Recommendations

  11
• Conveyor

  4
• Connection

  12
• End Plugs

  4
• C. Gas Conversion

  12
• G. Eyebrows

  4
• H. Window

  4
• SECTION 3 - OPERATION

  13
• Machinery Compartment Access Panel

  4
• Serial Plate

  4
• BLOWER ( ) Switch

  13
• Control Panel

  4
• HEAT ( ) Switch

  13
• Gas Burner or Heating Elements

  4
• ) Switch

  13
• M. Blowers

  4
• D. Conveyor Speed Controller

  13
• N. Air Fingers

  4
• Digital Temperature Controller

  13
• OVEN SPECIFICATIONS

  4
• Dimensions

  4
• NORMAL OPERATION, STEP-BY-STEP

  14
• General Specifications

  4
• Daily Startup Procedures

  14
• B. Daily Shutdown Procedures

  14
• Ovens

  4
• PS570G Gas Ovens

  5
• IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING

  16
• for PS555G and PS570G Gas Ovens

  5
• SECTION 4 - MAINTENANCE

  17
• MAINTENANCE - DAILY

  17
• SECTION 2 - INSTALLATION

  5
• MAINTENANCE - MONTHLY

  18
• BASE PAD KIT

  6
• MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS

  19
• INSTALLATION KIT

  7
• IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS

  20
• VENTILATION SYSTEM

  7
• KEY SPARE PARTS KIT

  21
• Requirements

  7
• Recommendations

  7
• SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS

  22
• C. Other Ventilation Concerns

  7
• IV. ASSEMBLY

  8
• GAS OVEN, 208/240V, 50/60 Hz, 1 Ph

  22
• Base Pad, Legs, Casters, and Stacking

  8
• 208V OR 240V, 50/60 Hz, 3 Ph

  23
• Restraint Cable Installation

  8
• C. Conveyor Installation

  8
• 380V OR 480V, 50/60 Hz, 3 Ph

  24
• SECTION 1 - DESCRIPTION

  28
• VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ

  34
• UTILISATIONS DU FOUR

  28
• gaz

  34
• COMPOSANTS DU FOUR

  28
• Moteur d'entraînement du transporteur

  28
• électriques

  34
• Plateaux à miettes

  28
• C. Raccordement

  34
• C. Butée d'extrémité du transporteur

  28
• VII. ALIMENTATION EN GAZ

  35
• D. Butée arrière du transporteur

  28
• Transporteur

  28
• l'alimentation en gaz

  35
• Panneaux latéraux

  28
• Raccordement

  36
• G. Gardes

  28
• C. Conversion du gaz

  36
• H. Fenêtre

  28
• SECTION 3 - FONCTIONNEMENT

  37
• composants

  28
• COMMANDES

  37
• Plaque de série

  28
• ( )

  37
• Tableau de commande

  28
• Brûleur à gaz ou éléments chauffants

  28
• M. Souffleries

  28
• (transporteur) ( )

  37
• N. Conduits d'air

  28
• D. Régulateur de vitesse de transporteur

  37
• SPÉCIFICATIONS DU FOUR

  28
• Régulateur de température numérique

  37
• Dimensions

  28
• Spécifications générales

  28
• du compartiment des composants

  37
• II. FONCTIONNEMENT NORMAL, PAS-À-PAS

  38
• électriques PS555E

  28
• marche

  38
• PS555G et PS570G

  29
• pour les fours à gaz PS555G et PS570G

  29
• TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE

  39
• SECTION 2 - INSTALLATION

  29
• TROUSSE DE PLAQUE DE POSE

  30
• PROBLÈMES

  40
• TROUSSE D'INSTALLATION

  31
• SECTION 4 - ENTRETIEN

  41
• SYSTÈME DE VENTILATION

  31
• ENTRETIEN - QUOTIDIEN

  41
• Exigences

  31
• ENTRETIEN - MENSUEL

  42
• Recommandations

  31
• ENTRETIEN - TRIMESTRIEL

  43
• C. Autres considérations pour la ventilation

  31
• IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL

  44
• IV. ASSEMBLAGE

  32
• ESSENTIELLES

  45
• superposition

  32
• SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE

  46
• Installation du câble de retenue

  32
• OU PS570G, 208/240 V, 50/60 Hz, 1 Ph

  46
• C. Installation du transporteur

  32
• ASSEMBLAGE FINAL

  34
• PS555E, 208/240 V, 50/60 Hz, 3 Ph

  47
• PS555E, 380/480 V, 50/60 Hz, 3 Ph

  48
• SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

  52
• ENSAMBLADO FINAL

  58
• USO DEL HORNO

  52
• VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO

  58
• COMPONENTES DEL HORNO

  52
• Información Adicional - Hornos de Gas

  58
• Motor de impulsión del transportador

  52
• Bandejas Colectoras

  52
• C. Conexión

  58
• C. Tope Final del Transportador

  52
• VII. SUMINISTRO DE GAS

  59
• D. Tope Posterior del Transportador

  52
• líneas de servicio de gas

  59
• Cinta transportadora

  52
• Conexión

  60
• Compuertas de los Extremos

  52
• C. Conversión Según el Tipo de Gas

  60
• G. Protectores (Pestañas)

  52
• SECCIÓN 3 - OPERACIÓN

  61
• H. Ventana

  52
• Panel de Acceso al Compartimento de CONTROLES

  61
• Mecanismos

  52
• BLOWER (VENTILADOR) ( )

  61
• Placa Informativa

  52
• HEAT (CALOR) ( )

  61
• Panel de Control

  52
• )

  61
• Quemador de gas o elementos térmicos

  52
• M. Ventiladores

  52
• Controlador Digital de Temperatura

  61
• N. Dedos de Aire

  52
• ESPECIFICACIONES DEL HORNO

  52
• del Compartimento de Mecanismos

  61
• Dimensiones

  52
• OPERACIONES NORMALES, PASO A PASO

  62
• Especificaciones Generales

  52
• Procedimientos diarios de encendido

  62
• B. Procedimientos diarios de apagado

  62
• eléctricos PS555E

  52
• TEMPERATURA DIGITAL

  63
• de gas PS555G y PS570G

  53
• Especificaciones del orificio de gas y de AVERÍAS

  64
• PS570G

  53
• SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO

  65
• SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN

  53
• MANTENIMIENTO - DIARIO

  65
• JUEGO DE COJINES DE BASE

  54
• MANTENIMIENTO - MENSUAL

  66
• JUEGO DE INSTALACIÓN

  55
• MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL

  67
• SISTEMA DE VENTILACIÓN

  55
• IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL

  68
• Requisitos

  55
• PRINCIPALES

  69
• Recomendaciones

  55
• C. Otras consideraciones de ventilación

  55
• IV. ENSAMBLADO

  56
• PS555G O PS570G, 208/240V, 50/60 Hz, 1 F

  70
• Cojín de base, patas, ruedas y apilado

  56
• Instalación del cable de sujeción

  56
• PS555E, 208V O 240V, 50/60 Hz, 3 F

  71
• C. Instalación del Transportador

  56
• PS555E, 380V O 480V, 50/60 Hz, 3 Ph

  72