Jenn-Air JGS9900 ユーザーズマニュアル

For best results, use a drying rack. A drying rack allows air to 
circulate evenly around the food. If you would like to purchase a 
drying rack, one may be ordered. See “Assistance or Service” 
section to order. Ask for Part Number DRYINGRACK.

The convection fan will operate during the drying procedure.

1. Open the oven door slightly. The oven door needs to be 

opened slightly to allow moisture to escape from the oven 
during the drying process.

2. Place the magnetic door spacer Part Number 8010P146-60 

over the plunger switch. The spacer provides a gap between 
the oven frame and the oven door to allow moisture to 
escape.

3. Gently close the door until the spacer magnet makes contact 

with the oven door. The magnet will hold the spacer in the 
proper position during the drying process and allows the door 
to be opened at any time during drying without losing proper 
positioning.

IMPORTANT: If the spacer is not placed correctly, the 
convection fan will not operate.

4. Press CONVECT.

5. Use the right Quickset pad to scroll to DRYING.

6. Select DRYING using the left Quickset pad.

7. Use the Quickset pads to select a displayed temperature or 

enter a temperature with the number pads. Temperatures can 
be set between 100°F and 200°F (38°C and 93°C).

8. “DRYING” and the temperature will be displayed. “PREHEAT” 

will be displayed until the programmed temperature is 
reached.

9. Press CANCEL when finished drying.

Follow the Drying Guide chart for drying times.

Check foods at minimum times given. Cool foods to room 
temperature before testing for doneness.

A

■

The length of drying times vary due to water and sugar 
content of food, size of food pieces, amount of food being 
dried, humidity in the air.

■

Check foods at the minimum drying time. Dry longer if 
necessary.

■

Fruits that turn brown when exposed to air should be 
treated with an antioxidant. Try one of the following 
methods:

1. Dip fruit in a mixture of 3 tbs (44.4 mL) lemon juice to 

1 qt (0.95 L) of cool water.

2. Soak fruit in a solution of 1 tsp (4.9 mL) ascorbic acid 

or commercial antioxidant to 1 qt (0.95 L) of cold 
water.

■

Most fruits and vegetables dry well and retain their color when 
dried at 140°F (60°C). Meat and jerky should be dried between 
145°F and 150°F (63°C and 65°C). For optimal flavor, dry herbs 
at 100°F (38°C), however, at this lower temperature expect 
extended drying times of up to 8 hours.

■

Foods may drip during the drying process. After drying high 
acid or sugary foods, clean the oven bottom with soap and 
water. The porcelain oven finish may discolor if acidic or sugary 
food soils are not wiped up prior to high heat or a self-cleaning 
cycle.

■

More than one rack of food may be dried at the same time. 
However, additional drying time is needed.

■

Refer to other resources at your local library or call your local 
agricultural department service for additional information

Firm varieties: Graven 
Stein, Granny Smith, 
Jonathan, Winesap, Rome 
Beauty, Newton

Wash, peel if desired, core and 
slice into 

¹⁄₈" (3.0 mm) slices.

4 to 8

Pliable to crisp. Dried 
apples store best when 
slightly crisp.

Blenheim/Royal most 
common. Tilton also good.

Wash, halve, and remove pits.

18 to 24

Soft and pliable

Firm varieties

Peel and cut into ¼" (6.0 mm) 
slices.

17 to 24

Pliable to crisp

Lambert, Royal Ann, 
Napoleon, Van or Bing

Wash and remove stems. Halve 
and remove pits.

18 to 24

Pliable and leathery

Freestone varieties

Halve and remove pits. Peeling is 
optional but results in better-
looking dried fruit.

24 to 36

Pliable and leathery