Zanussi 239503 ユーザーズマニュアル

ページ / 3
ZANUSSI
P R O F E S S I O N A L
CONVECTION LW 10 GN 2/1-GAS
easyPlus OVENS
Supply voltage
230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60
Net weight - kg.
191
191
    gas
27
27
    electric
1
1
    cooking chamber
27
27
    auxiliary
1
1
Power - kW
    height
736
736
    depth
855
855
    width
640
640
Internal dimensions - mm
    height
1058
1058
    depth
1065
1065
    width
1208
1208
External dimensions - mm
Automatic cleaning system
l
l
Meat probe
l
l
Cook&hold
l
l
Convection
l
l
    air-convection
300
300
Cooking cycles - °C
Runners pitch - mm
65
65
Number of grids
10
10
Gas
Natural Gas
LPG
Power supply
Gas
Gas
FCZ102GCG
239503
FCZ102GCD
239513
CHARACTERISTICS
MODELS
TECHNICAL DATA
RANGE 
COMPOSITION
  
ZANUSSI Professional easyPlus blends 
tradition with the latest technological 
research in order to satisfy the creativity and 
working requirements of today's professional 
kitchen. The easyPlus range offers a choice 
of different models, providing a high degree 
of automation and an extensive range of 
accessories. The easyPlus convection ovens 
with direct steam are designed to form 
complete cook&chill systems together with 
easyChill blast chillers/freezers, therefore, 
any installation can be tailored to meet the 
needs of the caterer.
The easyPlus ovens detailed are 10 GN 2/1 
gas models.
FUCTIONAL AND 
CONSTRUCTION 
FEATURES
 Convection cycle (max. 300 ºC) with 
humidifier (11 settings): 0 no additional 
moisture (browning and gratinating); 1-2 low 
moisture (stewed vegetables); 3-4 
medium-low moisture (au gratin vegetables, 
roasted meat and fish); 5-6 medium moisture 
(all small portions of meat and fish); 7-8 
medium-high moisture (large pieces of red 
meat); 9-10 high moisture (large pieces of 
white meat, baking and pre-cooked food 
regeneration).
 easyPlus ovens can cook by controlling 
either the cooking time or the product's core 
temperature through a single-sensor probe.
 Fan speeds: full and HOLD (pulse 
ventilation for baking and low temperature 
cooking). The "HOLD utility" is also perfect 
for keeping food warm at the end of the 
cooking cycle and for low temperature 
cooking of large pieces of meat. 
 Exhaust valve electronically controlled to 
eliminate excess humidity.
 Automatic cleaning system: 4 different 
pre-set cycles to clean the cooking cell, 
according to the actual requirements. The 
cleaning system is built-in (no need for 
add-ons). Semi-automatic cleaning cycle also 
available.