Zanussi 239024 ユーザーズマニュアル

ページ / 3
ZANUSSI
P R O F E S S I O N A L
CONVECTION LW 20 GN 1/1-ELECTRIC
easyPlus OVENS
TROLLEY TRAY RACK F.16X1/1GN,80MM PITCH
1
TROLLEY TRAY RACK F. 20X1/1GN,63MM
PITCH
1
1
CONTROL PANEL FILTER-20 GN1/1 OVENS-LW
1
1
1
INCLUDED ACCESSORIES
Supply voltage
400 V, 3N, 50/60 400 V, 3N, 50/60
230 V, 3, 50/60
Net weight - kg.
257
257
257
    electric
34.5
34.5
34.5
    cooking chamber
34
34
34
    auxiliary
0.8
0.8
0.8
Power - kW
    height
1450
1450
1450
    depth
715
715
715
    width
460
460
460
Internal dimensions - mm
    height
1795
1795
1795
    depth
957
957
957
    width
993
993
993
External dimensions - mm
Automatic cleaning system
l
l
l
Meat probe
l
l
l
Cook&hold
l
l
l
Convection
l
l
l
    air-convection
300
300
300
Cooking cycles - °C
Runners pitch - mm
63
80
63
Number of grids
20
16
20
Power supply
Electric
Electric
Electric
FCZ201ECA
239004
FCZ201ECH
239014
FCZ201ECN
239024
CHARACTERISTICS
MODELS
TECHNICAL DATA
RANGE 
COMPOSITION
  
ZANUSSI Professional easyPlus blends 
tradition with the latest technological 
research in order to satisfy the creativity and 
working requirements of today's professional 
kitchen. The easyPlus range offers a choice 
of different models, providing a high degree 
of automation and an extensive range of 
accessories. The easyPlus convection ovens 
with direct steam are designed to form 
complete cook&chill systems together with 
easyChill blast chillers/freezers, therefore, 
any installation can be tailored to meet the 
needs of the caterer.
The easyPlus ovens detailed are 20 GN 1/1 
electric models.
FUNCTIONAL AND 
CONSTRUCTION 
FEATURES
 Convection cycle (max. 300 ºC) with 
humidifier (11 settings): 0 no additional 
moisture (browning and gratinating); 1-2 low 
moisture (stewed vegetables); 3-4 
medium-low moisture (au gratin vegetables, 
roasted meat and fish); 5-6 medium moisture 
(all small portions of meat and fish); 7-8 
medium-high moisture (large pieces of red 
meat); 9-10 high moisture (large pieces of 
white meat, baking and pre-cooked food 
regeneration).
 easyPlus ovens can cook by controlling 
either the cooking time or the product's core 
temperature through a single-sensor probe. 
 Fan speeds: full and HOLD (pulse 
ventilation for baking and low temperature 
cooking). The "HOLD utility" is also perfect 
for keeping food warm at the end of the 
cooking cycle and for low temperature 
cooking of large pieces of meat. 
 Exhaust valve electronically controlled to 
extract excess humidity.
 Automatic cleaning system: 4 different 
pre-set cycles to clean the cooking cell, 
according to the actual requirements. The 
cleaning system is built-in (no need for 
add-ons). Semi-automatic cleaning cycle also 
available.