Frymaster EH1721 プリント

This versatile, high performance 
EH1721 has an 80 lbs. (40 L) oil capac-
ity, and a variable cooking depth of 
5-6.5 inches (127-165 mm). The frying 
area is 18” x 18” (457 x 457 mm). It is 
specifically designed to fry bone-in 
chicken, and other wet-battered prod-
ucts. 

The EH1721 features low density, rib-
bon designed heating elements that 
lift up, for easy cleaning, and provide 
maximum heat absorption with mini-
mum energy consumption. This unit is 
available with standard 17 or optional 
21 kW input.

The EH1721 helps conserve expensive 
cooking oil with its deep cold zone 
that catches crumbs and sediment 
from the cooking area. These particles 
are trapped in the cold zone where 

they do not carbonize, contaminate 
shortening or cling to fried foods. The 
bottom of the frypot is sloped toward 
the front and has a 1.25” (32 mm) 
drain, so draining is fast and thorough.

Digital temperature controls react 
quickly to changes in load conditions 
for rapid temperature recovery and 
eliminates loss of time incurred wait-
ing between loads.

Optional filtration systems make filter-
ing fast and safe, encouraging fre-
quent filtering which further extends 
the useful life of oil.

Specifications

Standard Features

 EH1721 

Models

EH1721 Electric Fryer

EH

17

21

 E

le

ctr

ic F

ry

er

Options &
Accessories

•

  Open frypot design -- easy to clean

•

  Swing-up elements -- full access to 

frypot

•  

Ribbon-type, low-watt density, long 
life heating elements

•  

Digital controller

•  

Sloped bottom for fast, thorough 
draining

•

  Large cold zone for heavy sediment

•

  Rear oil return (on fryer/filter system)

•

  6” (152 mm) legs

•

  Basket hanger

•

  1 1/2” (3.81 cm) full port drain valve

•  

Stainless steel frypot, front, sides 
and legs

  Casters
  Built-in filtration system
  Dump station
  Computers
  240V/4 wire
  21 kW upgrade
  Short stack

Shown with optional computer and casters