Jenn-Air 27" ELECTRIC PROSTYLE ユーザーズマニュアル
48
O
PTIONS
DURÉE
FRUITS
MEILLEURES VARIÉTÉS
PRÉPARATION
APPROXIMATIVE
RÉSULTATS DE
POUR LA DESSICCATION
À 140
°
F (60
°
C) **
DESSICCATION
Pommes*
Variétés fermes: Graven
Laver, peler au besoin, évider et
4 à 8 heures
Souples à croustillantes. Les
Stein, Granny Smith,
couper en tranches de 3 mm (1/8 po).
pommes desséchées se con-
Jonathan, Winesap,
servent mieux lorsqu’elles
Rome Beauty, Newton.
sont légèrement croustillantes
Abricots*
Blenheim/Royal les plus
Laver, couper en deux et retirer
18 à 24 heures
Souples et flexibles
courantes. Tilton aussi est
les noyaux.
une bonne variété
Bananes*
Variétés fermes
Peler et couper en tranches de 6 mm (1/4 po).
17 à 24 heures.
Souples à croustillantes
Cerises*
Lambert, Royal Ann,
Laver et retirer les queues. Couper en
18 à 24 heures.
Souples et caoutchouteuses
Napoleon, Van ou Bing.
deux et retirer les noyaux.
Nectarines
Variétés à Freestone
Couper en deux et retirer les noyaux.
24 à 36 heures
Souples et caoutchouteuses
et pêches*
(noyau non adhérent)
Épluchage facultatif, mais fruits séchés
de meilleur aspect.
de meilleur aspect.
Poires*
Bartlett
Peler, couper en deux et évider.
24 à 36 heures
Souple et flexibles
Ananas
Frais ou en boîte
Laver, peler et retirer les points épineux.
En boîte:
Souple et flexibles
Trancher dans le sens de la longueur et
14 à 18 heures
etirer le petit noyau central. Couper
Frais:
diagonalement en tranches de 13 mm (1/2 po).
12 à 16 heures
Écorces
Choisir des fruits à écorce
Bien laver. Enlever l’écorce externe sur
1 à 2 heures
Dures à cassantes
d’orange et
rugueuse. Ne pas sécher
1,5 mm (1/16 po) à 3 mm (1/8 po). Ne pas
de citron
l’écorce du fruit s’il est
utiliser la partie blanche amère sous l’écorce.
marqué «colorant ajouté»
LÉGUMES
Tomates
Plum, Roma
Couper en deux, retirer les graines. Placer
12 à 18 heures
Dures à croustillantes
les tomates peau vers le haut sur la grille.
Percer des trous à la fourchette dans la peau.
Percer des trous à la fourchette dans la peau.
Carottes
Type demi-long Danvers
Ne pas utiliser les carottes si elles sont fib-
4 à 8 heures
Dures à cassantes
Imperator, Red Cored
reuses ou creuses. Laver, enlever les feuilles et
Chantenay
peler au besoin. Trancher transversalement ou
diagonalement en tranches de 6 mm (1/4 po).
Blanchir à la vapeur 3 minutes.
diagonalement en tranches de 6 mm (1/4 po).
Blanchir à la vapeur 3 minutes.
Piments forts
Ancho, Anaheim
Laver, couper en deux et enlever les graines.
4 à 6 heures
Les gousses doivent apparaître
Percer la peau plusieurs fois fourchette.
ridées, rouge foncé et à la
croustillantes.
croustillantes.
HERBES AROMATIQUES
Persil menthe,
Rincer à l’eau froide. Éponger à l’aide d’un
1 à 3 heures
Cassantes, en miettes
coriandre,
papier essuie-tout.Laisser les queues jusqu’à
sauge, origan
ce que les feuilles soient sèches, puis les jeter.
Basilic
Couper les feuilles à 8 cm (3 po) ou 10 cm
2 à 5 heures
Cassantes, en miettes
(4 po) du haut de la plante, juste lorsque les
bourgeons apparaissent. Rincer les feuilles à
l’eau froide.
bourgeons apparaissent. Rincer les feuilles à
l’eau froide.
* Fruits nécessitant un antioxydant pour empêcher la décoloration et la perte de nutriments. Se reporter aux remarques de la page 47 pour connaître
les méthodes particulières.
** L’arrêt à 12 heures ne se produit pas lors des fonctions de dessiccation.
les méthodes particulières.
** L’arrêt à 12 heures ne se produit pas lors des fonctions de dessiccation.
Guide de dessiccation
(certains modèles)