Vulcan Materials vulcan 1g4bdf ml-136798 ユーザーズマニュアル

GBD_GBDF SERIES GAS FRYERS 

VULCAN-HART                                                                                                               F-32934 Rev. D (February 2009) 

-3-

 

IMPORTANT FOR YOUR SAFETY……………………………………….   2 
INTRODUCTION…………………………………………………………… 4 
 GENERAL…………………………………………………………… 

4 

 ORDERING 

PARTS………………………………………………… 

4 

 FRYER 

CAPACITIES………………………………………………. 

4 

 UNPACKING………………………………………………………… 

4 

INSTALLATION………………………………………………………...……   5 
  Clearances…………………………………………………... 

6 

  Location 

………………..……………………………….…. 

6 

CODES AND STANDARDS………………………………………..  6 
ASSEMBLY …………..…………………………………………… 

7 

FLUE CONNECTION……………………………………………….  7 
GAS CONNECTION………………………………………………….  8 
 

Quick-Disconnect for Units on Casters…………………… 8 

GAS PRESSURE.........................................................................  8 
TEST GAS SUPPLY…………………………………………….……  8 
FRYERS WITH CASTERS…………………………………….……  8 
ELECTRICAL CONNECTIONS……………………………………    9 

 

LEVELING THE FRYER………………………………………..……  10 

OPERATION………………………………………………………………… 10 
 OVER-TEMPERATURE 

SHUTDOWN……………………………. 

10 

 

BEFORE FIRST USE………………………………………………... 10 

  Cleaning…………………………………………………….... 

10 

FILLING TANK WITH SHORTENING……………………………  11 
BASIC FRYING INSTRUCTIONS…………………………………..  11 
 

Fry Basket Guidelines………………………………………. 12 

EXTENDED SHORTENING LIFE…………………………………  12 
TURNING ON THE FRYER   ……………………………………   .. 13 
TURNING OFF THE FRYER    …………………………………..     13 
QUICK START UP GUIDE …………………………………………   14 
EXTENDED SHUTDOWN      …………………………………..       15 
FILTERING THE OIL……………………………………………. 

15 

DRAINING THE TANK……………………………….……                16 

BOIL OUT PROCEDURE……………………………………………….... 

16 

CLEANING…………………………………………………………. 17 
 Daily…………………………………………………………. 

17 

KLEENSCREEN PLUS® INSTALLATION & OPERATION…………… 

18 

 

GAS MODELS…………………………………………………..…..    18 

FILTERING INSTRUCITONS FOR KLEENSCREEN PLUS® ……. 

19 

 GENERAL………………………………………………….….. 19 
 ASSEMBLY…………………………………………………… 19 
INSTRUCTIONS TO REMOVE & REPLACE FILTER ENVELOPE 

21 

OPERATION ……………………………………………………………….. 

22 

 

FILTER PROCEDURE ………………………………………………  22 

 

FILTERING SOLID STATE KNOB CONTROLS …………………. 22 

 

QUICK FILTERING GUIDE………………………………………….  23 

 

FILTERING TIPS ……………………………………………………  24 

 

REMOVING EXCESS DEBRIS FROM THE FILTER …………..  24 

 

FLUSH AND DISCARD ……………………………………………..  24 

 

BOIL OUT PROCEDURE ………………………………………….  25 

 

THERMAL OVERLOAD PROTECTION RESET BUTTON ……..  25 

MAINTENANCE………………………………………………………….. 26 

FLUE VENT INSPECTION………………………………………..  26 
Service in the US and Canada…………………………………... 

26 

In Australia…………………………………………………………. 

26 

Alarms and Error Messages……………………………………..       26 

TROUBLESHOOTING…………………………………………………….. 26