Empire Comfort Systems TF-100 プリント

1. The fryer must be located on a level surface.
2. This is an outdoor cooking appliance only. Use only outdoors.
3. Never  leave  the  fryer  unattended.  If  fryers  aren't  watched  care-

fully,  the  oil  will  continue  to  heat  until  it  catches  fire.    Never
move cooker while in use or hot.

4. A fire can occur from overheated oil or grease.
5. Oil may heat faster than expected.
6. Use a thermometer to monitor oil temperature.
7. Do  not  use  appliance  on  or  near  combustible  surfaces,  wood

decks, storage sheds, garages, shrubbery, trees, houses, etc...

8. Do not cover the pot when heating oil or grease.
9. Should grease fire occur, turn off the gas and cover the pot with

the lid.

10. Check every fitting for gas leaks before each use.

11. Never stand over burner while lighting; this could result in serious

injury. Carefully follow lighting instructions.

12. This cooker is equipped to operate on propane (LP) gas only from

a  refillable  cylinder  certified  by  DOT (Department  of  Transpor-
tation).

13. Never  let  children  or  pets  near  the  fryer  when  in  use.  Even  after

use,  never  allow  children  or  pets  near  the  turkey  fryer.  The  oil
inside the cooking pot can remain dangerously hot, hours after use.

14. Never place empty containers over an open flame.
15. Do  not  attempt  to  change  valve  depth  into  burner  or  reassemble

parts.

16. Never store propane tank in an enclosed area. If cooker is stored in

doors after use, disconnect the propane tank for outdoor storage.

17. The regulator and hose assembly provided with this cooker must

be used, no substitutions. Other regulators or no regulator used at
all could result in dangerous gas leakage and improper burner per-
formance.

18. Never install or remove the propane tank while cooker is in use or

too hot to touch.

19. Always  inspect  hose  kit  before  each  use.  Protect  hose  from  cuts,

heat or abrasions. Never use a hose that indicates signs of cracking
or damage.

20. Never allow hose to contact any part of the cooker while in use or

still  hot.  Place  propane  tank  from  cooker  so  that  the  hose  length
will  not  be  in  the  way.  Keep  all  connections  and  fittings  clean,
replace any damaged parts.

21. Never  store  the  propane  tank  near  high  heat,  open  flames,  direct

sunlight or where high temperature exist.

Apply  gas  detector  fluid  (or  soapy  dishwashing  solution)  on  all  con-
nections, especially around the regulator, valve and POL-cylinder con-
nection. Any bubbles that appear indicate a gas leak. If so, turn off gas
and tighten the fitting. If a leak persists, pipe thread compound may be
needed on the threads.

Empire Comfort Systems, Inc. • 918 Freeburg Avenue • Belleville, IL 62222

Page 1

The  Superb  Turkey  Fryer  is  the  affordable  choice  for  frying  whole
turkeys and chickens. The narrow diameter requires less oil than a stan-
dard stockpot. The raised rack allows the oil to circulate and keeps the
turkey off the bottom to prevent burning. This fryer can also be used as
a regular stockpot for all types of cooking.

It  is  recommended  that  you  "season"  the  pot  before  use.  Pour  a  small
amount of vegetable oil in the pot and spread it around with a paper towel
until the entire bottom and sides are coated and let stand for 10 minutes.
Wash out the interior and it is ready for use.

Preparation and Cooking of Whole Fried Turkey
Caution: Do not use a kitchen stove for frying whole fried turkey with
this  unit. This  unit  is  designed  for  use  on  outdoor  gas  cookers.  Superb
recommends the Pronto Flame Cooker, Model Number HP-100. Be sure
to read and follow all instructions provided with your outdoor gas cook-
er and propane tank. 

Turkey Fryer Kit

STP-26

Superb Pronto Flame Cooker

HP-100

Superb Thermometer*

ST-1

*Must be used to maintain proper oil temperature.

Ingredients:
• Turkey, up to 16 pounds
• Peanut Oil or Cottonseed Oil:

For a 10-12 pound turkey use 1 1/2 - 2 gallons
For a 13-16 pound turkey use 2 1/2 - 3 gallons

• 1 quart water
• 1 tablespoon garlic powder
• 1/2 stick butter
• 1/2 teaspoon cayenne pepper
• 3 teaspoon Creole seasoning

If uncertain about how much peanut oil to use, place turkey in pot and fill
with water until turkey is covered. The amount of water used corresponds
to the amount of oil needed. 

Preparation:
• Make  sure  the  the  turkey  is  completely  thawed  and  be  careful  with

marinades. Oil and water don't mix, and water causes oil to spill over,
causing  a  fire  or  even  an  explosion  hazard. A partially  frozen  turkey
placed into the fryer can cause intense bubbling, forcing the oil to over-
flow. Clean and dry turkey inside and out; removing giblets and neck
and trimming away all excess fat. Make sure opening around the neck
is clear.

• The National Turkey Federation recommends refrigerator thawing and

to allow approximately 24 hours for every five pounds of bird thawed
in the refrigerator.

• Combine water, butter, garlic powder, cayenne pepper and Creole sea-

soning  in  microwave-safe  container.  Heat  in  microwave,  then  inject
into breast and legs, spacing injections about an inch apart. The breasts
will puff up. This can be done a day ahead.

• Place turkey upside down on rack, with legs facing up. See Figure 3.

12870-1-1102