Capital COB488SSL 使用とお手入れ

 

 

30  

 

Use  extreme  care  when  placing  the  grill components into the  grill compartment.  Avoid  hitting the ceramic  igniter  which 
can break and prevent the grill from operating 

 

Do not leave the grill unattended while in use. 

 

Do not use charcoal briquettes, ceramic plates, or coals of any kind. 

 

After removing all packaging materials, check to be certain that the grill components are correctly assembled in the grill 
box. The grill grates and the burner are assembled in the grill box from the factory. 

 

Note: Your grill racks are made of enameled cast iron. Clean with warm mild soapy water. Do not use heavy abrasives 
which may damage the enamel coating. 

 

Trim any excess fat from the meat before cooking. FATTY MEATS increase the likelihood of flare-ups. slits in the remaining 
fat around the edges at (51 mm) intervals. 

 

Brush on basting sauces towards the end of cooking. 

 

Add seasoning or salt after grilling. Early salting dries out meat. 

 

Use a spatula or tongs instead of a fork to turn the meat. A fork punctures the meat and lets the juices flow out. 

 

After the juices begin to bubble to the surface, turn the meat only once. This helps keep the juices in the meat. 

 

Some pieces of meat and poultry cook faster than others. Move those pieces to the cooler area of the grill until the rest 
has cooked. 

 

The doneness of meat is affected by the thickness of the cut. Chefs say it is impossible to have a rare doneness with a 
thin  cut.  poultry,  it  may  be  necessary  to  turn  the  heat  to  a  lower  setting  after  the  initial  browning.  This  cooks  the  food 
through without burning the outside 

 

Foods cooked for a long period of time or basted with a sugary marinade may need a lower heat setting near the end of 
the cooking time. 

 

After  grilling  and  the  food  has  been  removed,  turn  the  knob  to  HI  and  burn  off  any  excess  grease  that  may  have 
accumulated on the burner. When cooled, the grill radiants can be turned upside down and heated on high for 10 minutes 
to burn off any residual fat. 

 

Use a brass wire brush, dipped in hot water, to loosen food particles from the grate. 

 

When the grill has cooled, clean the drip tray and compartment. 

 

The  intense  heat  needed  for  grilling  may  also  cause  flare-ups,  due  to  grease  and  basting  sauces  dripping  on  the  hot 
radiants. 

 

If flare-ups occur, use a long handled spatula to move the food to another area of the grill. 

 

Should flare-ups become excessive, remove the food from the grill and turn off the burner 

 

Excessive  flames  occur  when  cooking  meat  with  high  fat  concentration,  i.e.  30%  ground  beef,  untrimmed  steaks,  lamb 
chops, etc. 

 

Be cautious when turning meat over, and never PLOP the meat on the grates.