Gaggenau VK414610 マニュアル
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Guarniciones: Leguminosas (secas)
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Coloque las leguminosas y el líquido de cocción
en la relación indicada en el inserto sin perforar.
Ejemplo: 1 : 2 = por cada 100 g de leguminosas
200 ml de líquido. Las leguminosas tienen que
estar completamente cubiertas con el líquido de
cocción.
en la relación indicada en el inserto sin perforar.
Ejemplo: 1 : 2 = por cada 100 g de leguminosas
200 ml de líquido. Las leguminosas tienen que
estar completamente cubiertas con el líquido de
cocción.
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Por favor tome en cuenta que algunas
indicaciones se refieren a las leguminosas
indicaciones se refieren a las leguminosas
previamente suavizadas. Las leguminosas no
suavizadas previamente requieren un tiempo de
cocción considerablemente mayor.
suavizadas previamente requieren un tiempo de
cocción considerablemente mayor.
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Como líquido de cocción son adecuados el agua,
el caldo o el consomé. También puede agregar
sal, especias, verduras, jugo de limón, vino, etc.
el caldo o el consomé. También puede agregar
sal, especias, verduras, jugo de limón, vino, etc.
Postres
Polenta (1 : 4)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
10 - 20 min.
Quinoa (1 : 2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
17 - 20 min.
Alimentos
Cantidad de
agua
agua
Inserto de
cocción
cocción
Ajuste
Tiempo de
cocción
cocción
Observaciones
Alimentos
Cantidad de
agua
agua
Inserto de
cocción
cocción
Ajuste
Tiempo de
cocción
cocción
Observaciones
Habas (1:1)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
50 - 60 min.
Frijoles presuavizados en agua por
12 horas
12 horas
Frijoles rojos 1:1)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
75 - 90 min.
Frijoles presuavizados en agua por
12 horas
12 horas
Alubias (1:1)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
45 - 60 min.
Frijoles presuavizados en agua por
12 horas
12 horas
Frijoles bayos (1:1)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
45 - 60 min.
Frijoles presuavizados en agua por
12 horas
12 horas
Lentejas rojas (1:2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
10 - 12 min.
20 min.
para ensaladas
para puré
Plato de lentejas (1:2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
35 - 45 min.
Lentejas verdes (1:2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
25 - 30 min.
Lentejas negras (1:2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
20 - 25 min.
Chícharos, verdes o
amarillos, pelados,
enteros o en mitades
(1:2)
amarillos, pelados,
enteros o en mitades
(1:2)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
60 - 90 min.
Garbanzos (1:1)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
60 - 75 min.
Garbanzos presuavizados por 12 horas
Alimentos
Cantidad de
agua
agua
Inserto de
cocción
cocción
Ajuste
Tiempo de
cocción
cocción
Observaciones
Crème brûlée/Flan/
Crème caramel (de
120 g)
Crème caramel (de
120 g)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
perforado
95°C
35 - 40 min.
Precaliente el equipo a nivel de coc-
ción al vapor
ción al vapor
Bollos de masa (Dampf-
nudeln) (de 100 g c/u)
nudeln) (de 100 g c/u)
0.23 galones
(1 litro)
(1 litro)
no perforado Cocer al
vapor
20 - 25 min.
Dejar reposar los bollos 30 min. antes
de cocerlos al vapor (ver capítulo "Fer-
mentar").
de cocerlos al vapor (ver capítulo "Fer-
mentar").