Zanussi 240227 ユーザーズマニュアル

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ZANUSSI
P R O F E S S I O N A L
FORCED AIR CONVECTION OVENS
FCF-10 1/1
240201 + stand
60 MM PITCH SIDE HANGERS
10X1/1 ELE.OVEN
1
1
1
1
1
INCLUDED ACCESSORIES
Supply voltage
220/230 V,
1N, 60
220/230 V,
1N, 50
400 V, 3N,
50
400 V, 3N,
60
230 V, 3, 50
Net weight - kg.
136
136
121.2
121.2
121.2
    installed-electric
0.35
0.35
17.3
17.3
17.3
    gas
18.5
18.5
Power - kW
    height
680
680
680
680
680
    depth
479
479
503
503
503
    width
590
590
590
590
590
Internal dimensions - mm
    height adjustment
80
80
80
80
80
    height
970
970
970
970
970
    depth
900
900
900
900
900
    width
890
890
890
890
890
External dimensions - mm
Convection
l
l
l
l
l
Shelf capacity
10
10
10
10
10
Type of grids
1/1
Gastronorm
1/1
Gastronorm
1/1
Gastronorm
1/1
Gastronorm
1/1
Gastronorm
Power supply
Gas
Gas
Electric
Electric
Electric
FCF101G6
240269
FCF101G
240201
FCF101E
240206
FCF101ENS
240227
FCF101ELN
240212
CHARACTERISTICS
MODELS
TECHNICAL DATA
RANGE 
COMPOSITION
A range which combines experience and 
innovation; is new in performance, excellent 
in quality and economical in use. The ideal 
solution for establishments requiring ovens 
with high output, compact dimensions, 
flexibility of use, high levels of automation, 
reduced energy and condiments 
consumption, up-to-date design and 
maximum reliability.
The range consists of five 10 grid 1/1 GN 
models, three electric and two gas, ideal for 
all types of traditional oven cooking, roast 
meat, cakes, pizzas, fish, vegetables, grilled 
food, "au gratin" cooking and the 
reconditioning of chilled and frozen food.
 
FUNCTIONAL AND 
CONSTRUCTION 
FEATURES
 
 
 
 The Flow Channel ventilation system 
guarantees uniform cooking of food by 
optimizing the flow of air and diffusion of heat 
throughout the oven chamber, it also means 
that it is possible to cook different foods at 
the same time without transfer of smell or 
flavour.
 External panelling, door, sides and upper 
part in 304 AISI stainless steel; the cooking 
chamber, grid supports, diffusers, and the fan 
walls are in 430 AISI stainless steel; the 
double glazed door is made from tempered 
glass and gives an excellent view of the 
cooking load and a door opening safety 
device. The oven chamber has rounded 
corners and no joins for ease of cleaning.
 A series of automatic and manual 
controls, are supplied as standard, which 
allows a lot of oven operations to be 
automated without hindering the creativity of 
the chef.
 The optimised relationship between 
installed power, output and speed of cooking 
means that excellent results can be achieved 
in terms of economy of use as well as the 
production in a short amount of time of a high 
quantity of food and all this with an oven heat 
up time of about 6 minutes.
 The heating system in the gas models 
consist of atmospheric burners; safety is 
guaranteed by flame failure device; main 
burner ignition by pilot light; piezoelectric 
ignition of the pilot light. The heating system 
in electric models consists of "Incoloy" 
armoured elements positioned on the 
convector unit.