Bosch HBA 63 B 251 사용자 설명서

28

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из 

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах, 

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы, 

печенье).

Эти таблицы были составлены для различных контролирующих 

органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования 

разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.

Для выпекания на 2 уровнях:

 

Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным 

противнем.

 

Для выпекания на 3 уровнях:

 

Устанавливайте универсальный противень посередине.

Фигурное печенье: 

Выпечка на одновременно установленных противнях не 

обязательно будет готова в одно и то же время.
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:

 

Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке. 
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях: 

Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в 

шахматном порядке, см. рис.

Пироги в разъёмных формах из белой жести:

 

При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
нижний жар» %. Устанавливайте разъёмные формы не на 

решётку, а на универсальный противень.

Указание: Сначала для выпекания используйте самую низкую 

температуру из рекомендованных.

■

Время приготовления должно быть по возможности коротким.

■

Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

■

Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в 

процессе его приготовления.

В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.

Мелкое печенье

В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Картофель фри в духовом шкафу

Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох

Фигурное печенье (предваритель-

ный разогрев)

Противень

3

%

140-150

30-40

Универсальный противень + 

противень

3+1

:

140-150

30-45

2 противня + универсальный 

противень

5+3+1

:

130-140

35-50

Фигурное печенье

Противень

3

‘/’

140-150

30-45

Маленькие кексы (предварительный 

разогрев*)

Противень

3

%

150-170

20-30

Противень

3

:

150-160

20-30

Универсальный противень + 

противень

3+1

:

140-160

25-40

2 противня + универсальный 

противень

5+3+1

:

130-150

35-55

Бисквит на воде (предварительный 

разогрев*)

Разъёмная форма на решётке 2

%

150-160

30-40

Бисквит на воде

Разъёмная форма на решётке 2

‘/’

160-180

30-40

Закрытый яблочный пирог

Решётка + 2 разъёмные 

формы  Ø 20 см

1

%

180-200

70-90

2 решётки + 2 разъёмные 

формы  Ø 20 см

3+1

:

170-190

70-90

* Запрещено использовать быстрый разогрев для предварительного нагревания прибора.