Neff B 55 CS 24 N0 R 사용자 설명서
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
38
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
жарочный противень со стеклянной крышкой и
установите высокую температуру.
Приготовление на гриле
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
открытой дверце.
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Вставьте универсальный противень с наложенной на
него решеткой на заданный уровень. Капающий жир
собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка
правильно размещалась на универсальном противне.
~ "Принадлежности" на страница 11
~ "Принадлежности" на страница 11
Указание: Для очень жирных порционных кусков не
ставьте универсальный противень непосредственно под
решеткой, а размещайте его на уровне 2.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
на решетку.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и
становится сухим.
Указания
■
Нагревательные элементы гриля периодически
включаются и выключаются, это нормально.
Насколько часто это происходит, зависит от
установленной температуры.
■
В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных видов птицы. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке в холодный духовой шкаф не
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы, применяйте в каждом случае более низкую
температуру. Если порционных кусков несколько, для
определения времени приготовления ориентируйтесь
на массу самого большого из них. Отдельные
порционные куски должны быть приблизительно
одинакового размера.
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z
Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z
указанного времени ее приготовления.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Рекомендации
■
При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
под крыльями. Так лучше стекает жир.
■
Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
Грудку утки не переворачивайте.
■
Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
■
Поверхность птицы при жарке становится особенно
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
водой или апельсиновым соком.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Используемые виды нагрева
■
ƒ Верхний/нижний жар
■
‡ Термогриль
■
„ Режим для пиццы
■
ˆ Гриль, большая площадь
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Цыплёнок
Цыплёнок 1 кг
Цыплёнок 1 кг
Решётка
2
‡
200-220
60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготовление
на гриле)
Решётка
4
ˆ
275*
15-20
Маленькие кусочки курицы, по 250 г
Решётка
3
‡
220-230
30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, замороженные Универсальный противень
3
„
190-210
20-25
Пулярка, 1,5 кг
Решётка
2
‡
200-220
70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг
Утка, 2 кг
Решётка
1
‡
180-200
90-110
Утиная грудка, по 300 г
Решётка
3
‡
230-250
17-20
Гусь, 3 кг
Решётка
2
‡
160-180
120-150
Гусиные окорочка, по 350 г
Решётка
2
‡
210-230
40-50
* предварительный разогрев