Panasonic SD-2501 작동 가이드

 

Vanduo 

 Naudokite paprastą vandentiekio vandenį. 

  Jeigu pasirinkote 02, 05, 07, 12 ar 20 (SD-2500: 

02, 05 ar 11) meniu, naudokite drungną vandenį 
šaltame kambaryje. 

  Jeigu pasirinkote 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 

24arba 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19. 21, 22 
arba 23) meniu, naudokite vėsų vandenį šiltame 
kambaryje. 

 Skysčius visada matuokite komplekte esančiu 

matuokliu. 

 

Miltai 

Pagrindinis produktas, iš kurio kepama duona. 
Minkymo metu iš miltuose esančių baltymų susidaro 
glitimas. Glitimas suteikia struktūrą bei tekstūrą ir 
veikia kaip kildiklis. 

  Naudokite tik miltus, kurių sudėtyje yra daug glitimo. 

  Miltus pasverkite svarstyklėmis. 

 

Daug glitimo turintys miltai yra malami iš kietųjų kviečių, kurių sudėtyje yra daug baltymų ir kurie yra būtini glitimui gauti. 
Fermentacijos metu susidarantis anglies dioksidas sulaikomas glitimo tampriame tinkle, todėl duona pradeda kilti. 

Kvietiniai smulkaus malimo miltai: 

Malami iš grūdo, pašalinus sėlenas ir gemalus. Naudojami 01, 08, 16 ir 21 meniu (SD-2500: 01, 07, 15 ir 19). 
 Kepdami duoną pagal šioje knygelėje pateiktus receptus visada naudokite daug glitimo turinčius miltus. 

  Duonos kepimui NENAUDOKITE savikėlių ar paprastų miltų. 

Pilnagrūdžiai miltai: 

Malami iš viso grūdo, nepašalinant sėlenų ir gemalų. 
Išsaugoma daugiau mineralinių medžiagų, tačiau duona mažiau iškyla ir yra skalsesnė nei iškepta iš smulkaus malimo kvietinių 
miltų, nes glitimo gijas sutrauko grūdo dribsniai ir sėlenos.  

Ruginiai miltai: 

Sudėtyje yra šiek tiek baltymų, tačiau iš jų nesusidaro tiek glitimo, kiek iš kvietinių miltų. 
Iš šių miltų iškepta duona yra skalsi ir sunki, su lygia ar šiek tiek įdubusia plutele (naudokite 07 arba 20 meniu). (tik SD-2501) 
 Nedėkite daugiau nei nurodyta. SD-2500 – 500 g miltų kiekio ruginiai miltai turi sudaryti ne daugiau nei 100 g. 

Speltos miltai: 

Spelta priklauso kviečių šeimai, tačiau genetiškai yra visai kita rūšis. 
Nors sudėtyje yra glitimo, kai kurie glitimo netoleruojantys žmonės tokią duoną gali virškinti. (Pasitarkite su gydytoju.) 
Iš šių miltų iškeptos duonos paviršius yra plokščias, kiek įdubęs. 
Iš pilnagrūdžių speltos miltų iškepta duona yra mažiau iškilusi ir skalsesnė palyginus su iškepta iš smulkaus malimo speltos 
miltų. 
Rekomenduojame smulkaus malimo speltos miltų dėti daugiau nei pusę viso recepte nurodyto kiekio. 

  Duonai kepti tinka spelta (Triticum spelta). Miltai iš vienagrūdžių kviečių (Triticum monococcum), kurie kartais vadinami 

spelta, duonai kepti netinka. Naudokite speltos miltus. (naudojami 13, 14, 24 ir 25 meniu (SD-2500: 12, 13, 22 arba 23)] 

Malimo metu pašalinama 10–15 % kviečio grūdo.

 

Grūdėtoji duona: 

Kvietiniai miltai su dideliu glitimo kiekiu, į kuriuos pridėta kviečių ir rugių grūdų. Duona turi daugiau skaidulų, grūdai jai suteikia 
tekstūros ir skonio. 
 Nenaudokite laikmačio programos, nes grūdai sugeria vandenį ir išbrinksta, todėl duonos tekstūra būna prastesnė. 

arba miltai iš salyklo grūdų: 

Sudėtyje yra skaldytų kviečių arba rugių grūdų ir neskaldytų salyklinių grūdų. 
Iš tokių grūdų iškepta duona yra rupesnė ir drėgnesnė, turi riešutų prieskonį. 

 Miltų nedėkite daugiau nei nurodyta, nes gali nukentėti nepridegantis duonkepės paviršius. 

Girnomis malti miltai: 

Grūdai malami tarp dviejų akmeninių girnapusių, o ne plieniniais volais. 
 Miltų nedėkite daugiau nei nurodyta, nes gali nukentėti nepridegantis duonkepės paviršius arba variklis. 

Kiti miltai: 

Iš kitų grūdų sumalti miltai, pavyzdžiui, kukurūzų, ryžių, sorų, sojos, grikių, miežių. 
 Miltų nedėkite daugiau nei nurodyta, nes stabdo kilimą ir keičia duonos struktūrą. 

  Nenaudokite vietoje duonai kepti skirtų miltų. 

  Duona be glitimo – žr. 28 psl. 
 
 Kieti, aštrūs ir dideli produktai, pavyzdžiui miltai su grūdais, ar riešutai ir sėklos gali pažeisti nepridegantį duonkepės indo 

paviršių. 

 

Druska 

Pagerina skonį ir sustiprina glitimą, padeda 
duonai kilti.  

 Persūdyta duona praranda gerą skonį ir 

neiškyla. 

 

Pieno 
produktai 

Prideda skonio, kepinius padaro 
maistingesniais. 
  Jeigu vietoje vandens naudojate pieną, 

duonos maistinė vertė bus didesnė, tačiau 
jeigu naudojate atidėjimo laikmatį, pieno 
nepilkite, nes per naktį jis gali surūgti. 



 Jei pilate pieno, vandens kiekį atitinkamai 

sumažinkite.  

 

Riebalai 

Duonai suteikia skonio ir minkštumo.  

 Naudokite sviestą, margariną arba 

aliejų. Du šaukštai atitinka 25 g 
sviesto. 

 

(smulkus rafinuotas cukrus, rudasis cukrus, medus, 

melasa ir t.t.) 
Duonai suteikia minkštumo ir plutelės spalvą. 

Mielės 

Duonos kildiklis. 

 Rekomenduojame dėti 

paruoštas naudojimui 
mieles.  

 Nenaudokite sausų 

mielių, kurioms reikia 
pirminės fermentacijos.  

 Jeigu naudojate į popierines pakuotes 

supakuotas mieles, neišnaudotą pakuotę 
tuojau gerai uždarykite. Laikykite gamintojo 
nurodytomis sąlygomis, tačiau atidarytą 
pakuotę sunaudokite per 48 valandas. 

 



 Duona bus skanesnė, jeigu įdėsite šių produktų: 

Kiaušiniai 

Didina maistinę vertę ir suteikia duonai spalvą. 
(Vandens kiekis turi būti atitinkamai sumažintas) 
Prieš dėdami kiaušinius, juos išplakite. 

Sėlenos 

Suteikia duonai daugiau skaidulinių medžiagų. 
  Naudokite ne daugiau nei 50 g. 

Kviečių 
gemalai 

Duonai suteikia riešutų skonį. 

  Naudokite ne daugiau nei 50 g. 

Prieskoniai, 
prieskoniniai 
žalumynai 

Pagerina duonos skonį. 

  Dėkite nedaug (1–2 šaukštelius. 

 
 



 Duonos mišinys su atskira mielių pakuote 

1 Pirmiausia į duonkepės indą suberkite nurodytą mielių 
kiekį, tada duonos mišinį ir galiausiai supilkite vandenį.  

 Duonkepės talpa 
400–600 g mišinio (duonai kepti), 250–600 g mišinio 
(tešlai maišyti) 
2 Prietaisą nustatykite pagal mišinyje esantį miltų tipą ir 
pradėkite kepti.  
  Smulkaus malimo, rupaus malimo miltai 01 meniu 

 Pilnagrūdžiai miltai, įvairių grūdų miltai 04 meniu 

 ruginiai miltai 07 meniu (tik SD-2501) 

 

8

 

9

Prieš naudo

jim

ą

Kepimui naudojamos pagrindinės miltų rūšys 

 



 Duonos mišiniai, kurių sudėtyje yra mielių 

1 500 g duonos mišinio suberkite į indą, tada supilkite 
vandenį. 
(Dėl vandens kiekio žiūrėkite nurodymus ant pakuotės) 
2 Pasirinkite 02 meniu ir „Large“ (didelis) duonos 
kepaliuko dydį. 
  Kai kuriuose mišiniuose nenurodoma, kiek yra įdėta 

mielių, todėl iš mišinių iškepta duona gali skirtis. 



 Sviestinio pyrago kepimas (iš mišinio) 

  Pasirinkite 11 meniu. (SD-2500: 10) arba 02 meniu 

„MEDIUM“ (vidutinį) kepalo dydį ir „LIGHT“ (šviesią) 
plutelę.