Perlick DC96S Manual Do Utilizador

Página de 12
Form No. Z2283 
Rev. 06.14.10
7
Perlick is committed to continuous improvement. Therefore, we reserve the right to change specifications without prior notice.
Cleaning the Beer System – 
Concessionaire Dispensers
The entire beer system, to include the faucet, flexible 
beer line and tapping devices must be cleaned at  
regular intervals. We recommend flushing the entire 
system with fresh water immediately after a keg has 
been emptied. Once each month the system should 
be cleaned chemically.
It is recommended that you purchase Perlick’s 
Pump Type Cleaning Kit. It is equipped with an 
adapter that attaches directly to the faucet shank, 
jar with pump, cleaning solution, faucet brush and 
spanner wrench.
 Cleaning the draft beer system will help to  
eliminate the buildup of the following materials:
 ■    
bacteria:
 
Beer is an excellent food for bacteria (none of  
 
which is harmful). Proper conditions may begin  
 
the growth of bacteria in draft beer and on the  
 
beer faucet. By regular cleaning, we prevent  
 
this bacterial buildup and maintain the quality  
 
of the draft beer. Greenish or yellowish colored  
 
material on the faucet may indicate bacterial  
 
growth.
  ■ 
Yeast:
 
All domestic draft beers contain a small amount  
 
of yeast which remains in the beer from the  
 
fermentation process. When the temperature of  
 
draft beer exceeds 50° a process of secondary  
 
fermentation may take place. The beer faucet  
 
may exhibit a white colored substance (yeast  
 
build up) if not cleaned on a regular basis.
  ■ 
beer Stone:
 
All beer contains calcium which is present from  
 
the grains used in the brewing process. it is an  
 
important natural material in draft systems in  
 
that as it oxidizes it coats the internal parts of  
 
the beer lines and equipment. This thin coat of  
 
beer stone helps prevent the beer from picking  
 
up strong metallic or plastic flavors as it flows  
 
through the system. The beer stone will  
 
continue to build if the system is not cleaned  
 
properly or regularly and can cause drawing  
 
problems if it begins to flake off. Beer stone is  
 
present if one can see a brownish color on the  
 
faucet or inner wall of the beer line, or tobacco- 
 
like flakes in the beer.
Cleaning the Cabinet   
 
 
 
use a mild detergent and water to clean the inside 
and outside of the cabinet. Dry thoroughly. Never 
use a scouring pad or abrasive cleanser. 
NOTE: An industrial strength, commercial cleaner 
can be used to clean the outside of painted  
cabinets. 
Cleaning the Condenser 
use a long handled, stiff brush to clean the dirt 
from the front surface of the condenser. Keeping 
the condenser free from dust and dirt will ensure 
efficient operation. 
 
CAUTION: Do not bend the fins while brushing the 
front of the condenser.