Cuisinart CH-4DC Manual Do Utilizador

13

Radishes

Metal Blade

 
Slicing Disc 
Shredding Disc

Chop

 
Slice 
Shred

½ pound = 1½ cups

½ pound = 1½ cups 
½ pound = 1½ cups

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop. Process to finely 

chop.  
Trim ends; firm pressure. 
Trim ends; firm pressure.

Scallions

Metal Blade 
Slicing Disc

Chop 
Slice

1 to 2 = ¼ cup  
1 to 2 = ¼ cup

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop.  
Trim, discard dark green parts, place upright in feed 

tube. Light to medium pressure. Long slices: trim; place 

lengthwise in feed tube. Medium pressure.

Spinach

Metal Blade 
Metal Blade 

Slicing Disc

Chop 
Purée 

Slice

1 pound raw = 10 cups raw 
1 pound raw = 1½ cups 

cooked 
1 pound raw = 10 cups raw

Pulse to chop.  
Process to purée. 

Roll leaves together and place upright in feed tube; 

medium pressure. 

Zucchini/Summer 

Squash

Metal Blade 
Slicing Disc 

Shredding Disc

Chop 
Slice 

Shred

1 pound = 3 cups 
1 pound = 3 cups 

1 pound = 3 cups

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop. 
Rounds: trim; place upright in feed tube. Long slices: 

trim; place horizontally in feed tube. Medium pressure. 
Shredding: trim; place upright in feed tube. Long shreds: 

trim and place horizontally in feed tube. Medium 

pressure.

Soft Cheeses; 

Ricotta, Cream, 

Cottage, Brie, 

Blue, Fontina 
Mozzarella, Bel 

Paese

Metal Blade 
Metal Blade 

Shredding Disc 
Shredding Disc

Purée 
Chop 

Med. Shred 
Fine Shred

½ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup 

¼ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup

Cut into 1-inch pieces. Process soft cheeses until smooth.  
Cut into 1-inch pieces; pulse to chop. 

Chill well; medium pressure. Mozzarella should be frozen 

for 25 to 30 minutes before shredding.

Firm Cheeses; 

Cheddar, Swiss, 

Edam & Gouda

Metal Blade 
Slicing Disc 
Shredding Disc 
Shredding Disc

Chop 
Slice 
Med. Shred 
Fine Shred

¼ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup

Cut into ½- to 1-inch pieces; temperature not critical. 
Chill well; light to medium pressure.  
Chill well; medium pressure.  
Chill well; light pressure.

Hard Cheeses; 

Parmesan & 

Romano

Metal Blade
 

Shredding Disc 
Shredding Disc

Chop
 

Med. Shred 
Fine Shred

¾ pound = 3 cup

 
¼ pound = 1 cup 
¼ pound = 1 cup

Cut into ½- to 1 inch pieces; temperature not critical. 

*Never process cheese that cannot be pierced with the 

tip of a sharp knife. 
Cheese should be room temperature. 
Cheese should be room temperature.

Baby Food

Metal Blade

Purée

As with all fruit and cooked vegetable purées, cut 

ingredients into 1-inch pieces. Steam cooked ingredients 

until completely soft. Pulse to chop, then process until 

completely smooth. To ensure there are no lumps, press 

mixture through a fine mesh strainer. Keeps well frozen 

in ice cube trays for individual 1-ounce portions.

Butter

Metal Blade

Slicing Disc

Chop 

Slice

¼ pound (1 stick) = ½ cup

¼ pound (1 stick) = ½ cup

Butter should be room temperature and cut into 

tablespoon-size pieces. Process, scraping bowl as 

necessary. Compound butters: process flavoring 

ingredients before adding butter. Pastry: cut butter into 

small cubes; freeze before using. 
Butter should be cold, not frozen; medium pressure.

Chocolate

Metal Blade

 
Shredding Disc

Chop

 
Shred

1-ounce = ¼ cup grated

 
1-ounce = ¼ cup grated

Cut into ½- to 1-inch pieces (or use chocolate chips). 

Pulse to start, then process to desired consistency. 

Texture will appear more rounded than grated. 
Chill chocolate; medium to firm pressure.

Crumbs; Bread, 

Cookies & 

Crackers

Metal Blade 

Chop

12 to 14 graham wafers = 

1 cup crumbs; 1 slice bread 

= ½ cup crumbs

Break up ingredients into ½- to 1-inch pieces. Process 

until fine. Breadcrumbs: make from fresh, stale or 

toasted bread.