Alto-Shaam 20.20W Folheto

Left-hand door swing is standard.

Specify right-hand door as a 

special order.

• HALO HEAT . . . a controlled,

uniform heat source that gently

surrounds food to provide a better 

appearance, taste, and longer holding life.

• Uses one-third to one-half the energy of conventional

holding equipment.

• Motionless air inside cabinet prevents transfer of

flavors, retains more product moisture, and 

preserves color.

• Close temperature tolerance, along with even heat

distribution, maintains an ideal serving temperature

throughout the cabinet.

• Roll-In Pan Cart (trolley) is designed for maximum

capacity and is completely interchangeable with the

Combitherm

®

Combi Oven/Steamer model 20•20 and

the Alto-Shaam

®

QuickChiller

TM

QC-100.

• Available in a stationary or mobile cabinet design.

D U E T O O N G O I N G P R O D U C T D E V E L O P M E N T

, 

S P E C I F I C A T I O N S A R E S U B J E C T T O C H A N G E W I T H O U T N O T I C E

.

P R I N T E D I N U

.

S

.

A

.

#93 - 05/08

ITEM NO

. _______________________

MODEL

20•20MW

(

SHOWN WITH RIGHT

-

HAND DOOR

)

MODEL

20•20W

ROLL

-

IN PAN CART

ROLL

-

IN PLATE CART

Insulated Halo Heat companion holding cabinet features 20 gauge stainless steel construction.  The cabinet is controlled with one (1)

ON/OFF power switch and an adjustable, electronic thermostat which includes a heat indicator light, temperature set button, and

temperature increase and decrease buttons.  The thermostat has a range of 60° to 200°F (16° to 93°C) and includes a digital display

indicating the air temperature within the cabinet.  The door has a heavy duty rotary handle with standard left-hand hinging.  
Each holding cabinet includes one (1) Roll-In Pan Cart (trolley) which features removable handle, pan support rails to hold 

full-size pans, and ten (10) wire shelves for sheet pans.  Cart includes four (4) swivel casters with brake.

MODEL 20•20MW:  Mobile holding cabinet supported by four (4) heavy duty casters

MODEL 20•20W:  Stationary holding cabinet supported by four (4) heavy equipment legs