Thermador M271E Manual Do Utilizador

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Le mode de cuisson par convection est parfaitement adapté à la cuisson des pro-
duits de boulangerie tels que les galettes, les biscuits, les pains et les gâteaux. Il 
convient également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). Les avan-
tages de la cuisson par convection comprennent :

•

L'utilisation de plusieurs grilles en même temps.

•

Une légère diminution du temps de cuisson.

•

Un volume plus élevé (les aliments à base de levure lèvent mieux).

•

Un brunissage uniforme.

•

Réduire la température indiquée sur la recette de 25 ºF. Se reporter au tableau 

de cuisson par convection.

•

Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1

1

/

2

 

po (2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce 
qu'ils ne soient pas placés directement les uns au-dessus des autres (cf ci-des-
sous).

á

Le mode de cuisson par convection est semblable au mode de 
cuisson simple. La chaleur provient des éléments chauffants 
supérieur et inférieur. La principale différence est que la chaleur 
circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au ventilateur à con-
vection.