Thermador M271E Manual Do Utilizador

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*Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la vian-
de.

**La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température 
minimale sécuritaire pour la farce dans la volaille est de 165 °F.

Le mode de cuisson au gril est parfaitement adapté à la cuisson des coupes de 
viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, de la volaille et du poisson. 
On peut s'en servir pour faire griller le pain et gratiner les casseroles. Toujours faire 
griller les aliments avec la porte fermée. Les avantages de ce mode comprennent :

•

Une cuisson rapide et efficace.

•

Une cuisson ne nécessitant pas l'ajout de matières grasses ou de liquides.

•

Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 min-

utes.

•

Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po (2 cm) d'épaisseur.

•

Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils n'at-

tachent pendant la cuisson.

Rosbif de faux-filet 
(désossé)

Mi-saignant

À point

Rumsteck, noix,aiguil-
lette, surlonge (désos-
sée)

Mi-saignant

À point

2

2

2

2

3.0-5.5

3.0-5.5

3.0-6.0

3.0-6.0

325

325

325

325

27-31

30-38

18-33

30-35

145

160

145

160

Rôti de filet de porc
(mi-saignant)

Rôti de longe (désos-
sé ou non)

Rôti de longe (désos-
sé ou non)

Filet

2

2

2

2

2.0-3.0

1.5-3.0

3.0-6.0

2.0-3.0

425

350

350

425

15-24

21-36

14-21

21-28

145

160

160

160

Poulet, entier

Dinde, non farcie**

Dinde, non farcie**

Dinde, non farcie**

Poitrine de dinde

Poulet de Cornouailles

2

1

1

1

2

2

3.5-8.0

12-15

16-20

21-25

4.0-8.0

1.0-1.5

375

325

325

325

325

350

13-20

10-14

9-13

6-12

19-23

45-75
(durée to-
tale)

180

180

180

180

170

180

Gigot, désossé

À point

2

4.0-6.0

325

30-35

170

w

La fonction de cuisson au gril utilise la chaleur intense diffusée 
par l'élément supérieur.