Viking Range ddoe305t Guia De Configuração Rápida

Before Using Oven

Oven Controls

(cont.)

Use this setting for foods that require gentle cooking
such as pastries, souffles, yeast breads,quick breads, and
cakes. Breads, cookies, and other baked goods come out
evenly textured with golden crusts. No special bakeware
is required. Use this function for single rack baking,
multiple rack baking, roasting, and preparation of
complete meals. This setting is also recommended when
baking large quantities of baked goods at one time.

The convection
element runs in
conjunction with the
inner and outer broil
elements. This transfer
of heat (mainly from
the convection
element) seals moisture inside of large roasts. A time
savings is gained over existing, single fan convection
roast modes. Use this setting for whole turkeys, whole
chickens, hams, etc.

The top element
operates at full power.
This function is exactly
the same as regular
broiling with the
additional benefit of
air circulation by the
motorized fan in the rear of the oven. Smoke is reduced
since the airflow also reduces peak temperatures on the
food. Use this setting for broiling thick cuts of meats.

This function is a dry-
heat cooking method,
using direct or radiant
heat on three different
settings: low, medium
and high. The distance
between the foods
and the broil elements
determines broiling
speed. This function is recommended for small,
individualized cuts, such as steaks, chops, and patties.

This oven is designed
not only to cook, but
also to dehydrate
fruits and vegetables.
1. Prepare the food as
recommended.
2. Choose and press

“UPPER OVEN” or
“LOWER OVEN.”

3. Arrange the food on drying racks (not included with

the oven, but available from specialty cooking
dealers).

4. Select “DEHYDRATE” from the oven function control

panel.

5. Press “SET” or “ENTER.” Dehydrate mode will begin

immediately.

1. Place the frozen

food on a baking
sheet.

2. Choose and press

“UPPER OVEN” or
“LOWER OVEN.”

3. Select “DEFROST”

from the oven
function control panel.

4. Press “SET” or “ENTER” to begin defrosting. The

defrost mode will begin and the defrost temperature
will be displayed.

This range features a
self-cleaning cycle.
During this
cycle, the oven
reaches elevated
temperatures in order
to burn off soil and
deposits. A powder
ash residue is left in
the bottom of the oven after completion of the self-
clean cycle. See Use and Care Manual for self-clean
cycle instructions.

Oven Settings

(cont.)

For best results, it is extremely important that you preheat
your oven to the desired cooking temperature before
placing food items in the oven to begin cooking. In many
cooking modes, partial power from the broiler is used to
bring the oven to the preheat temperature. Therefore,
placing food items in the oven during the preheat mode
is not recommended. The Viking Rapid Ready™ Preheat
System is engineered so that the oven is brought to the
desired set temperature in a manner which will provide
the optimum cooking environment based on the selected
cooking mode in the shortest possible time.

Setting the Clock

The time-of-day must be
set before any other
program can be used.
When your oven is first
connected to the power
in your home, the timer
display will show 12:00.

To program the Time-Of-Day:
1. Press either the “UPPER OVEN” or “LOWER

OVEN” button.

2. Press the “CLOCK SET” button. The clock will begin

to flash. The word “CLOCK” will be lit on the display.

3. Type in the correct time on the electronic

number keypad.

4. Press the “CLOCK SET” button again. The clock is

now set.

Alternate method:
1. Press either the “UPPER OVEN” or “LOWER

OVEN” button.

2. Press the “CLOCK SET” button. The clock will

begin to flash. The word “CLOCK” will be lit on
the display.

3. Use the up and down arrows to change the

current time.

4. Press the “SET” button on the temperature control

or the “CLOCK SET” button on the electronic
timing center. The clock is now set.

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

OVEN FUNCTION

TEMPERATURE

 

Position 5

Position 4

Position 3

Position 2

Position 1

Oven Function and

Temperature Controls

Each oven function has a separate setting.

(See descriptions)

The SET control up and down arrows can

be used to set any temperature from

150˚ F (65.6˚ C) to 550˚ F (287.8˚ C).

Oven Selector Controls

The oven selector controls are

used to turn the upper or

lower oven on and off.

Electronic Timing Center

The electronic timing center is used to

program and control all timing

functions.

IMPORTANT–The time-of-day

must be set before any other

program can be used.

Electronic Keypad Entry

The electronic keypad entry is

used to program and control

all oven functions.

Broil

Three conventional broil 

settings for cuts of flat 

pieces of meat or meat 

1-2 inches thick

Convection Broil

Faster than regular 

broiling with less

smoke generation 

for thicker meats

Dehydrate

Using the convection 

fan over a period of 

time, water is removed

from food by evaporation

Meat Probe

An audible alarm
sounds when the

internal temperature of

the meat being roasted

is reached  

Oven Selector Options

Bake

Conventional, single-rack

baking (breads, cakes, cookies, 

pastry, pies, entrees, vegetables)

Convection Bake

Multi-rack baking for 

heavier or frozen

foods (e.g., frozen pies, 

pizzas, entrees,

vegetables)

Defrost

Natural defrosting 

of food using fan

without heat

Auto Roast

Automatic searing of 

the outside of meats; 

simplifies roasting

TruConvec™

Multi-rack baking for 

breads, cakes,cookies (up to 

5 racks of cookies at once)

Convection Roast

Roasting whole turkeys, 

whole chickens, hams, etc.

Self-Clean

A self-cleaning cycle 

using high heat to

burn off soils and deposits

Proof

Creates an optimal 
environment for the

rising of yeast in many 

kinds of dough

Recipes

Accesses, programs, and saves cooking

cycles from favorite recipes

Oven Light Controls

Controls the interior lights in the upper

and lower ovens

Oven Lock

Childproofing feature preventing the

controls from being activated when the

oven is not in use

Settings

Accesses custom features such as display

brightness, Sabbath mode, and tones

Oven Settings

Full power heat is
radiated from the bake
element in the bottom
of the oven cavity and
supplemental heat is
radiated from the broil
element. This function
is recommended for
single rack baking. Many cookbooks contain recipes to
be cooked in the conventional manner. Conventional
baking/roasting is particularly suitable for dishes that
require a high temperature. Use this setting for baking,
roasting, and casseroles.

The bottom element
operates at full power,
and the top broil
element operates at
supplemental power.
The heated air is
circulated by the
motorized fan in the rear of the oven providing a more
even heat distribution. This even circulation of air
equalizes the temperature throughout the oven cavity
and eliminates the hot and cold spots found in
conventional ovens. A major benefit of convection
baking is the ability to prepare food in quantity using
multiple racks—a feature not possible in a standard oven.

When roasting using this setting, cool air is quickly
replaced, searing meats on the outside and retaining
more juices and natural flavor on the inside with less
shrinkage. With this heating method, foods can be
baked and roasted at the same time with minimal taste
transfer, even when different dishes are involved, such
as cakes, fish or meat. The hot air system is especially
economical when thawing frozen food. Use this setting
for baking and roasting.

The rear element only
operates at full power.
There is no direct heat
from the bottom or
top elements. The
motorized fan in the
rear of the oven
circulates air in the
oven cavity for even heating. (continued on 
following panel) 

Each oven is equipped with two standard tilt-proof racks
and one TruGlide™ rack. With the TruGlide™ rack, the
bottom section remains in the oven and the top section
smoothly glides outward when pulled. This reduces the
chances of spills from items that contain a lot of juice or
liquid. This rack can be used in any of the five rack
positions.

All ovens have five rack positions. Position 5 is the farthest
from the oven bottom. Position 1 is the closest to the oven
bottom. The racks can be easily removed and arranged at
various levels. For best results with conventional baking,
do not use more than one rack at a time. It is also
recommended, when using two racks, to bake with the
racks in positions 2 and 4 or positions 3 and 5.

1.  Arrange the oven racks in the desired positions

BEFORE heating the oven. If cooking on two r acks at
the same time, use rack positions 2 and 4 or positions 3
and 5.

2.  Turn the Oven Function selector to desired function.

Cooking starts immediately and stops when the Oven
Function selector is turned to “OFF”.

3.  Set the Temperature Control to the desired

temperature.

4.  Place the food in the oven after the oven indicator light

goes out.

L

Time increases by 
1 minute

Time increases by 
10 minutes

M

Time decreases by 
1 minute

Time decreases by 
10 minutes