Viking Range vedo5302tss Guia De Configuração Rápida

Temperature Control

Both ovens share the temperature control. To use this
feature, select the upper or lower oven, and then set
the desired temperature. The controls can be set at
any temperature from 150°F (65.6°C) to 550°F
(287.8°C).

Oven Function Selector Control

Both ovens offer 11 separate cooking modes from
which you can choose the one that best meets your
cooking needs.

Bake

When using this
function, full-power
heat is radiated from
the bake element in the
bottom of the oven
cavity, while
supplemental heat is
radiated from the broil
element. This function is recommended for single-rack
baking. Use this setting for baking, roasting, and
casseroles.

Broil

This function is a dry-
heat cooking method,
using direct or radiant
heat on three different
settings: low, medium
and high. The distance
between the foods and
the broil elements
determines broiling speed. This function is
recommended for small, individualized cuts, such as
steaks, chops, and patties.

TruConvec™

With this function, only
the rear element
operates at full power.
There is no direct heat
from the bottom or
top elements, and the
motorized fan in the
rear of the oven
circulates for even heating. Use this setting for foods
that require gentle cooking, such as pastries, soufflés,
yeast breads, quick breads, and cakes. This setting
produces breads, cookies, and other baked goods
with an even texture and golden crusts. No special
bakeware is required. Use this function for single-rack
baking, multiple-rack baking, roasting, and

Digital Display

The time-of-day must
be set before any other
program can be used.
When your oven is first
connected to the power
in your home, the timer display will show 12:00.

To program the time-of-day:
1. Press either the “UPPER OVEN” or “LOWER

OVEN” button.

2. Press the “CLOCK SET” button. The clock will

begin to flash. The word “CLOCK” will be lit on
the display.

3. Type in the correct time on the electronic number

keypad.

4. Press the “CLOCK SET” button again. The clock is

now set.

Alternate method:

1. Press either the “UPPER OVEN” or “LOWER

OVEN” button.

2. Press the “CLOCK SET” button. The clock will

begin to flash. The word “CLOCK” will be lit on
the display.

3. Use the up and down arrows to change the

current time.

4. Press the “SET” button on the temperature control

or the “CLOCK SET” button on the electronic
timing center. The clock is now set.

Setting the Clock

Oven Control Panel

Oven Settings and Functions

Broil

TruConvec

TM

TruConvec™

(cont.)

preparation of complete meals. This setting is also

recommended when preparing large quantities of
baked goods at one time.

Convection Bake

With this function, the
bottom element
operates at full power,
and the top broil
element operates at
supplemental power.
The motorized fan in
the rear of the oven
circulates heated air, providing a more even heat
distribution. This even circulation of air equalizes the
temperature throughout the oven cavity and
eliminates the hot and cold spots found in
conventional ovens.

A major benefit of convection baking is the ability to
prepare food in larger quantities using multiple racks.
When roasting using this setting, cool air is quickly
replaced, searing meats on the outside and retaining
more juices and natural flavor on the inside, with less
shrinkage. With this heating method, foods can be
baked and roasted at the same time with minimal
taste transfer, even when different dishes are involved,
such as cakes, fish, or meat. The hot air system is
especially economical when thawing frozen food. Use
this setting for baking and roasting.

Convection Broil

Using this function, the
top element operates
at full power. This
function is exactly the
same as regular
broiling with the
additional benefit of air
circulation by the
motorized fan in the rear of the oven. Smoke is
reduced since the airflow also reduces the peak
temperatures on the food. Use this setting for broiling
thick cuts of meat.

Convection Roast

With this function, the
convection element
runs in conjunction with
the inner and outer
broil elements. The
reversible convection
fan runs at a higher

Convection Roast

(cont.)

speed in each direction, allowing the moisture to be
sealed inside large cuts of meat, such as roasts. This
saves time when compared with single fan convection
roast modes. Use this setting for whole turkeys, whole
chickens, and roasts.

Defrost

With the temperature control off, a
motorized fan in the rear of the oven
circulates air. This fan accelerates natural defrosting of
the food without heat.

Dehydrate

With this function, a motorized fan in
the rear of the oven circulates warm air.
Over a period of time, the water is
removed from the food by evaporation. Removal of
water inhibits growth of microorganisms and retards
the activity of enzymes. It is important to remember
that dehydration does not improve quality; only fresh,
top-quality foods should be dehydrated in your oven.

Self-Clean

The self-cleaning cycle is designed to
eliminate the need for scrubbing and
scouring food baked onto the oven
interior. During this cycle, the oven uses high
temperatures to burn off soils and deposits. An
integral smoke eliminator reduces odors associated
with the soil burn off. A powder ash residue is left in
the bottom of the oven after completion of the self-
clean cycle. When the oven has cooled, remove any
ash from oven surfaces with a damp sponge or cloth.

Auto Roast*

This function further simplifies roasting
by automatically searing the outside of
meats, raising the pre-set temperature
by 100°F for a short time to sear the outside of the
meat. The temperature then returns to the pre-set
temperature in the standard convection roast mode.

convection bake

convection broil

convection roast

Oven Function and

Temperature Controls

Each oven function has a separate setting.

(See descriptions)

The SET control up and down arrows can be used

to set any temperature from

150°F (65.6°C) to 550°F (287.8°C).

Electronic Timing Center

The Electronic Timing Center is

used to program and control all

timing functions.

IMPORTANT: The time-of-day
must be set before any other

program can be used.

Electronic Keypad Entry

Both ovens share the electronic

keypad entry. The alphanumeric keys

can be used to program and control

all oven functions.

Oven Selector Controls

The Oven Selector Controls

are used to turn the upper or

lower oven on and off.

Bake

Conventional, single-rack baking

(breads, cakes, cookies, pastry,

pies, entrees, vegetables)

Convection Bake

Multi-rack baking for heavier or

frozen foods (e.g., frozen pies,

pizzas, entrees, vegetables)

Defrost

Natural defrosting of the food

using fan without heat

Auto Roast*

Automatic searing the outside of

roasts; simplifies roasting

Oven Function Options

Broil

Three conventional broil settings for cuts of
flat pieces of meat or meat 1-2 inches thick

Convection Broil

Faster than regular broiling with less smoke

generation for thicker meats

Dehydrate

Using the convection fan over a period of

time, water is removed from the food by

evaporation

Meat Probe*

Automatically turns the oven off when the

internal temperature of the meat being

roasted is reached

TruConvec

TM

Multi-rack baking for breads, cakes,

cookies (up to 6 racks of cookies at once)

Convection Roast

Roasting whole turkeys, whole chickens,

hams, etc.

Self-Clean

A self-cleaning cycle using high heat to

burn off soils and deposits

Proof*

Creates an optimal environment for the

rising of yeast in many kinds of dough

Recipes*

Accesses, programs, and saves cooking

cycles from favorite recipes

Oven Light Controls

Controls the interior lights in the upper and

lower ovens

Oven Lock

Childproofing feature preventing

the controls from being activated when the

oven is not in use

Settings

Accesses custom features such as display

brightness, Sabbath mode, and tones

Bake

Press and Release

Press and Hold

s

Time increases by

one minute

Time increases by

10 minutes

t

Time decreases by

one minute

Time decreases by

10 minutes