Bosch HCA 743320 G Manual Do Utilizador

23

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для 

большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем, 

чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
При использовании эмалированной посуды для жарения 

обязательно наливайте немного жидкости.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так 

сильно, и мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте 

время приготовления.

Информация в таблицах: 

Посуда без крышки = открытая 

Посуда с крышкой = закрытая
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если 

подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды 

должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. 

Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала 

посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде, 

добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную 

посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения, 

Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. 

Готовьте его при более высокой температуре и/или более 

длительное время.

Приготовление на гриле
Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в 

течение прим. 3 минут.
Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового 

шкафа.
По возможности порционные куски должны быть одинаковой 

толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и 

остаются сочными.
Переверните куски по истечении 

Z

 времени.

Солите стейки только после приготовления на гриле.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку. 

Одиночные порционные куски получаются лучше, если их 

положить на середину решётки.
Дополнительно поставьте на уровень 1 универсальный 

противень. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой 

шкаф останется почти чистым.
При приготовлении на гриле устанавливайте противень или 

универсальный противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-

за сильной жары он может деформироваться и при вынимании 

из рабочей камеры повредить её.
Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и 

снова включается. Это нормально. Как часто это происходит, 

зависит от установленного режима гриля.

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо 

лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и 

оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте 

кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей 

вниз.

Говядина
Тушёная говядина

1,0 кг

закрытая

2

%

200-220

120

1,5 кг

2

%

190-210

140

2,0 кг

2

%

180-200

160

Филе говядины, среднепрожарен-

ное

1,0 кг

Открытая

2

%

210-230

70

1,5 кг

2

%

200-220

80

Ростбиф, среднепрожаренный

1,0 кг

Открытая

1

4

210-230

50

Стейки толщиной 3 см, средне-

прожаренные

Решётка

5

(

3

15

Телятина
Телятина для жарки

1,0 кг

Открытая

2

%

190-210

100

2,0 кг

2

%

170-190

120

Свинина
Жаркое без кожи (например 

шейка)

1,0 кг

Открытая

1

4

200-220

100

1,5 кг

1

4

190-210

140

2,0 кг

1

4

180-200

160

Жаркое с кожей (например, 

лопатка)

1,0 кг

Открытая

1

4

200-220

120

1,5 кг

1

4

190-210

150

2,0 кг

1

4

180-200

180

Копчёная грудинка на кости

1,0 кг

закрытая

2

%

210-230

70

Баранина
Нога без кости, среднепрожарен-

ная

1,5 кг

Открытая

1

4

150-170

120