Nemox Gelato Harlequin 1.1 Manual Do Utilizador
aproximadamente 30 minutos. Pode-se também
detergente.
colocar a máquina de gelado coberta no frigorífico
por aproximadamente 30 minutos (não no
por aproximadamente 30 minutos (não no
ão utilizar objectos ou utensílios cortantes no
interior do cesto.
congelador).
No congelador
O corpo do motor pode ser limpo com um pano
húmido.
É possível conservar (limitadamente) o gelado no
Não imergir o corpo do motor em água, nunca
congelador, Em qualquer caso, uma longa
enxaguá-lo sob a torneira.
permanência no congelador certamente não
Não lavar nenhuma peça na lava-loiça.
favorece o sabor e a qualidade do gelado. Depois
Secar bem todas as partes e nunca colocar o cesto
de 1-2 semanas a estrutura do gelado decai e
no congelador se o mesmo estiver ainda molhado.
acaba por perder-se o sabor de fresco. O gelado
Não guardar no congelador a pá misturadora.
fresco tem um sabor mais agradável.
Mesmo assim, caso se quisesse conservar o
Mesmo assim, caso se quisesse conservar o
CONSELHOS ÚTEIS
gelado no congelador, deve-se observar as
•Algumas receitas precisam de cozedura prévia.
seguintes regras:
Prepará-las pelo menos um dia antes para que se
Conservar o gelado num recipiente para
resfriem completamente e cresçam. Todavia é
congelador, perfeitamente limpo e bem fechado.
sempre aconselhado resfriar o preparado de base.
A temperatura de conservação deve ser no
•Com os preparados frios têm-se resultados
mínimo de –18°C.
melhores batendo os ovos e o açúcar com um
Grave sobre o recipiente a data da preparação e o
batedor eléctrico. Isto contribuirá para que o
tipo de gelado.
preparado se torne mais volumoso.
ATENÇÃO
•A maior parte dos preparados são o resultado de
nata, leite, ovos e açúcar. Pode-se usar toda a nata
O gelado é sensível às bactérias. Por esta razão é
que se quiser, mas o sabor e a consistência
importante manter a máquina de gelado e os
mudarão muito de acordo com a qualidade da nata
utensílios perfeitamente limpos e secos.
escolhida. Maior será a percentagem de gorduras
Nunca voltar a congelar o gelado descongelado o
contida na nata, mais rico será o gelado. Por
semi-congelado.
exemplo: a nata integral tem no mínimo 36% de
Deve-se retirar o gelado do congelador
gorduras, a nata batida o 30%, a nata para café ou a
aproximadamente meia hora antes de servi-lo,
nata desnatada o 18% e metade nata + metade
colocado- o no frigorífico. Eventualmente, pode-se
leite o 10%. Seja como for, o importante é manter
deixá-lo por uns 10/15 minutos em temperatura
sempre a mesma quantidade de líquido. Por
ambiente para obter a temperatura adapta para o
exemplo, o gelado mais leve pode ser feito
seu consumo.
utilizando mais leite que nata, ou eliminando
PERÍODO DE CONSERVAÇÃO
totalmente a nata. Pode-se utilizar também leite
desnatado, mas haverá uma diferença relevante na
consistência do gelado.
desnatado, mas haverá uma diferença relevante na
consistência do gelado.
•O preparado para gelado pode ficar no frigorífico
por vários dias. Deve-se movê-lo muito bem antes
de o deitar no cesto.
de o deitar no cesto.
•Deitar no cesto o preparado até enchê-lo somente
pela metade; o preparado aumentará de volume
A LIMPEZA DO APARELHO
durante a feitura.
A higiene é a coisa mais importante a observar
•As bebidas alcoólicas retardam o processo de
quando se faz o gelado.
refrigeração. Portanto, é aconselhável acrescentar
Antes de proceder à limpeza da máquina de gelado,
o licor nos últimos minutos da preparação.
certificar-se que tenha sido retirada a ficha da
•O sabor dos sorvetes dependerá muito do grau de
tomada de corrente.
maturação e da doçura da fruta e do sumo utilizado.
O cesto de refrigeração, a pá misturadora e a tampa
Experimentar a fruta antes de a acrescentar à
podem ser lavados em água morna com
•Nunca use todo o solvente.
•N
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Gelado a base de ingredientes não
±1 Semana
cozidos
1-2 Semanas
Sorvetes
Gelado a base de ingredientes ±2 Semanas
semi cozidos
FUNCIONAMENTO
acoplada (corpo do motor, tampa e pá misturadora)
O gelado obtém-se introduzindo os ingredientes,
ao cesto de refrigeração até engatá-lo (fig. 6 y 1).
opor tunamente misturados, no recipiente •Ligar a máquina premendo o botão ON/OFF (fig. 3).
previamente resfriado e trabalhando-os com a pá
previamente resfriado e trabalhando-os com a pá
•Deitar lentamente os ingredientes, através da
misturadora por um tempo variável entre 20 e 40
aber tura na tampa, com o motor em
minutos.
funcionamento, de modo a não deixar tempo aos
O tempo necessário para obter o gelado depende da
ingredientes de congelar sobre as paredes do
natureza e da quantidade dos ingredientes usados e
recipiente (fig. 4).
da temperatura do recipiente.
•NÃO ENCHA O RECIPIENTE MAIS DO QUE MEIA.
Durante a elaboração o preparado aumentará de
O RESFRIAMENTO DO RECIPIENTE
volume.
•Antes de utilizar a máquina de gelado, lavar
cuidadosamente todas as partes que entrarão em
CONSELHOS ÚTEIS
contacto com o gelado.
•Use preferentemente ingredientes na temperatura
•Retirar a pá e a tampa (fig. 1).
de frigorífico.
•Verificar que o recipiente esteja perfeitamente
•Durante a preparação, pode-se acrescentar,
limpo, caso contrário, limpar a parte interna com
através da abertura da tampa, chocolate em lascas,
um pano húmido e secar atentamente depois da
uva passa e outros ingredientes.
limpeza.
•As bebidas alcoólicas deverão ser adicionadas
• Colocar o recipiente no congelador, o mais próximo
somente no final da preparação porque retardam
possível à fonte do freio (fig. 2). Não colocar nada
notavelmente o resfriamento.
no interior do recipiente e não cobri-lo. Deixar um
•O gelado aumentará de volume até encher o cesto
espaço suficiente ao redor do recipiente.
nos últimos minutos da preparação.
•Caso se tivesse formado uma camada de gelo
ATENÇÃO!
demais espessa, com o bloqueio de todos os
O recipiente deve ser levado à temperatura
movimentos da pá, por ter esperado demais para
necessária colocando-o em congelador qualquer ou
misturar, intervir como indicado a seguir:
na câmara de congelação de um frigorífico de três
•Desligar o motor.
estrelas ou quatro estrelas.
•Retirar a tampa.
O congelador deve ser regulado para alcançar ao
•Utilizar uma espátula ou um utensílio de cozinha
menos a temperatura de -18°C / 0°F. A não
para liberar a pá e as paredes do gelo
consecução desta temperatura torna impossível a
•Recolocar em posição a tampa e o motor e
utilização do recipiente para a formação do gelado. O
colocar a máquina de gelado imediatamente em
recipiente deve permanecer no congelador pelo
funcionamento.
tempo indicado na tabela abaixo.
•Uma vez formado, o gelado alcança uma
consistência maior se for deixado no recipiente por
alguns minutos (não mais de 30 minutos).
alguns minutos (não mais de 30 minutos).
ADVERTÊNCIAS
•Não fazer o aparelho funcionar mais de quanto
•Não fazer o aparelho funcionar mais de quanto
devido. Se o gelado não se formou ou apresenta a
tendência a derreter-se depois dos primeiros 45
tendência a derreter-se depois dos primeiros 45
O recipiente pode ser deixado constantemente no
minutos, é inútil continuar.
congelador para permanecer sempre disponível para
•Desligar o aparelho somente quando o gelado
o uso.
estiver pronto. Os ingredientes se gelariam sobre
as paredes tornando dificultoso ou impossível
as paredes tornando dificultoso ou impossível
A PREPARAÇÃO DO GELADO
recolocar a pá em funcionamento.
Escolher uma entre as receitas disponíveis e preparar
os ingredientes oportunamente misturados.
os ingredientes oportunamente misturados.
A CONSERVAÇÃO DO GELADO
• Retirar o recipiente do congelador.
•Na máquina de gelado.
• Engatar o corpo do motor à tampa e introduzir a pá
Quando o gelado está pronto, pode-se conservá-lo
misturadora. Fechar o aparelho apoiando a parte
coberto na mesma máquina de gelado por
-30°C / -22°F
9-10 horas
-25°C / -13°F
12-14 horas
-18°C / 0°F
20-22 horas
TEMPERATURA DO
TEMPO MÍNIMO DE
CONGELADOR
CONGELAMENTO
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Português
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