Panasonic SD-2501 Guia De Utilização

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  Utilizzare la normale acqua di rubinetto.

  Utilizzare acqua tiepida con i menu 02, 05, 07, 12 o 20 (SD-2500: 

02, 05 o 11) in un ambiente freddo.

  Utilizzare acqua fredda con i menu 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 

24 o 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19, 21, 22 o 23) in un ambiente 
caldo.

  Misurare sempre i liquidi con il bicchiere dosatore fornito in 

dotazione.

Arricchisce il gusto e dà maggiore forza all’azione 
del glutine contribuendo a far lievitare il pane.

  Il pane potrebbe risultare di dimensioni minori/perdere 

gusto se la misurazione non è precisa.

Arricchisce il sapore e la morbidezza del pane.

  Si consiglia di utilizzare burro o magarina.

(zucchero semolato, zucchero di canna, 
miele, melassa, ecc.)

Aumenta l’azione lievitante, addolcisce e aggiunge 
gusto al pane, cambiandone il colore della crosta.

  Utilizzare quantità minori di zucchero se si aggiungono 

all’impasto uvetta o altri frutti contenti fruttosio.

Fa lievitare il pane.

  Accertarsi di utilizzare lievito in polvere che non necessiti di prefermentazione (non adoperare lievito fresco o lievito 

in polvere che necessita di prefermentazione prima dell’utilizzo)

  Si consiglia l’utilizzo del lievito con la dicitura ‘lievito istantaneo’ sulla confezione.

  Quando si adopera il lievito in bustine, richiudere immediatamente la bustina dopo l’utilizzo e conservarla in 

frigorifero. (Utilizzare entro la data di scadenza consigliata dal produttore)

 Miscele per pane contenenti lievito

 

  Porre la miscela nel cestello del pane, quindi 

aggiungere acqua. (Seguire le istruzioni riportate sulla 
confezione per la quantità di acqua necessaria)

 

  Selezionare il menu 02, scegliere una dimensione in 

base al volume della miscela e iniziare la cottura. 
• 600 g – XL • 500 g – L

 

  La quantità di lievito contenuta in alcune miscele non è 

specificata in maniera esatta; potrebbe pertanto essere 
necessario fare alcune prove prima di ottenere i risultati 
desiderati.

 Miscele per pane con sacchetto di lievito separato

 

  Porre per primo il lievito nel cestello del pane, quindi 

aggiungere la miscela e l’acqua.

 

  Impostare la macchina in base al tipo di farina 

contenuta nella miscela e iniziare la cottura. 
• Farina bianca, farina scura 

 menu 01 

• Farina integrale, farina ai cereali 

 menu 04 

• farina di segale 

 menu 07 (Solo SD-2501)

 Cottura di brioche con miscela per brioche

 

  Selezionare il menu 11 (SD-2500: 10) o 02 dimensione 

‘Medium’ (Media) - colore della crosta ‘Light’ (Dorata). (P. 163)

  È possibile arricchire il sapore del pane aggiungendo 

altri ingredienti:

Uova

Aumentano il valore nutrizionale e 
migliorano il colore del pane. (la quantità 
di acqua deve essere ridotta in misura 
proporzionale) Sbattere le uova prima di 
aggiungerle all’impasto.

Crusca

Aumenta il contenuto in fibre del pane.
•  Utilizzare al max. 75 mL (5 cucchiai).

Germe di grano

Dona al pane un sapore simile a quello 
della noce.
•  Utilizzare al max. 60 mL (4 cucchiai).

Spezie

Arricchiscono il gusto del pane.
•  Utilizzare solo in piccole quantità 

(1-2 cucchiai).

E’ l’ingrediente principale del pane, contiene glutine (che favorisce 
la lievitazione del pane donandogli una consistenza solida)

  Utilizzare farina di semola di grano duro. Non utilizzare farina di grano tenero 

tipo ‘0’ o ‘00’.

  La farina deve essere pesata sulla bilancia.

La farina di semola di grano duro viene 
prodotta dalla macinazione del grano duro 
e presenta un elevato contenuto di proteine 
necessarie per la formazione del glutine. 
L’anidride carbonica prodotta  
durante la fermentazione viene  
intrappolata nel tessuto  
elastico del glutine e consente  
all’impasto di lievitare.

Viene prodotta macinando 
il chicco del grano, esclusa 
crusca e germe. Il tipo 
migliore di farina per la 
preparazione del pane è la 
farina ‘speciale per pane’.

  Non utilizzare farina tipo ‘0’ o farina autolievitante in  

sostituzione della farina per pane.

Viene prodotta macinando il chicco intero del grano, 
inclusi crusca e germe. Da questa farina si ottiene un 
pane molto salutare.
Questo pane è più basso e più pesante rispetto a 
quello ottenuto con la farina bianca.

Viene prodotta macinando il chicco di segale. Rispetto alla farina 
bianca contiene una maggiore quantità di ferro, magnesio e 
potassio, elementi indispensabili per la salute dell’uomo. Non 
contiene però una quantità sufficiente di glutine. Da questo tipo di 
farina si ottiene un pane denso e pesante. Non utilizzare quantità 
superiori rispetto a quelle specificate (altrimenti si rischia di 
sovraccaricare il motore).

Maggior sapore e valore nutrizionale.

  Se si utilizza il latte al posto dell’acqua, il valore 

nutrizionale del pane sarà maggiore; in tal caso non 
utilizzare l’impostazione ‘in timer’ poiché non potrebbe 
mantenersi fresco per tutta la notte. 

  Ridurre la quantità di acqua in misura proporzionale 

rispetto a quella del latte.

Il farro appartiene alla famiglia delle graminacee ma dal punto di vista genetico è una specie completamente diversa. 
Pur contenendo glutine risulta in genere digeribile dai celiaci. (Consultare il proprio medico.)
Da questo tipo di farina si ottengono pagnotte con una crosta piatta, leggermente incavata.
Il pane preparato con farina di farro integrale risulta più basso e denso rispetto a quello preparato con farina di farro bianco.
Si consiglia di utilizzare la farina di farro bianco in quantità superiori alla metà della farina totale.

  In commercio vengono vendute indistintamente come farro due qualità diverse: il farro grande (Triticum spelta) adatto per la preparazione del 

pane e il Triticum monococcum, (chiamato anche piccolo farro) non indicato per la preparazione del pane. Utilizzare il farro grande.  
[utilizzare i menu 13, 14, 24 o 25 (SD-2500: 12, 13, 22 o 23)]