Middleby Marshall 60254 Manual Do Utilizador

P/N 60254 September 28, 2012

NOTE:  When removing the conveyor, refer to Figure 2-12 (in 

Section 2, Installation).

A.    Check that the oven is cool and the power is disconnected, 

as described in the warning at the beginning of  this Sec-

tion.

B.    Remove the crumb trays from the oven.
C.    Lift  the  drive  end  of  the  conveyor  slightly,  and  push  it 

forward into the oven. This removes the tension from the 

drive chain. Then, remove the drive chain from the conveyor 

sprocket.

D.    Slide the conveyor out of the oven, folding it as it is removed.
E.    Remove the end plugs from the oven.  The end plugs are 

shown in Figure 1-1 (in Section 1, Description).

F.    Slide the air fingers and blank plates out of the oven, as 

shown in Figure 4-2. AS EACH FINGER OR PLATE IS 

REMOVED, WRITE A “LOCATION CODE” ON IT WITH A 

MARKER to make sure that it can be reinstalled correctly.

 

Example of markings:

(Top Row) 

(Bottom Row)  

G.   Disassemble the air fingers as shown in Figure 4-3. AS 

EACH FINGER IS DISASSEMBLED, WRITE THE “LOCA-

TION CODE” FOR THE FINGER ON ALL THREE OF ITS 

PIECES.  This will help you in correctly reassembling the 

air fingers.

CAUTION:  Incorrect reassembly of the air fingers will change 

H.    Clean the air finger components and the interior of the baking 

chamber using a vacuum cleaner and a damp cloth.  Refer 

to the boxed warnings at the beginning of this Section for 

cleaning precautions.

I.    Reassemble the air fingers.  Then, replace them in the 

oven, using the “location guide” as a guide.

J.   Replace the end plugs on the oven.
K.    Reassemble the conveyor into the oven.  If the drive sprocket 

was removed when installing the conveyor, replace it at 

this time.

L.    Reattach the drive chain.
M.   Check the tension of the conveyor belt as shown in Fig-

ure 2-14 (in Section 2, Installation).  The belt should lift 

between 3 - 4″  (75-100mm).  DO NOT OVERTIGHTEN 

THE CONVEYOR BELT.  If necessary, the belt tension can 

be adjusted by turning the conveyor adjustment screws, 

located at the idler (right) end of the conveyor.

N.    Replace the crumb trays.