Справочник Пользователя для Vulcan-Hart VST4B

— 10 —

The lower broiler grease can and the left 

side griddle grease chute can be removed

for cleaning (use wire brush).

Clean using mild detergent and griddle screen

as needed.

There  are  four  things  that  will  break  down

stainless steel and allow corrosion to develop:
1) abrasion
2) deposits
3) water
4) chlorides

Avoid rubbing with steel pads, wire brushes or

scrapers that can leave iron deposits on stainless

steel. Instead, use plastic scouring pads or soft

cloths. For stubborn stains, always rub parallel

to the polish lines or with the grain.
Hard water will leave deposits that promote rust

on stainless steel. Treated water from softeners

or  certain  filters  can  eliminate  these  mineral

deposits. Other deposits from food or lubrication

must  be  properly  removed  by  cleaning.  Use

mild detergent and non-chloride cleaners. Rinse

thoroughly and wipe dry. Where appropriate,

apply a polish recommended for stainless steel

(such  as  Benefit  or  Super  Sheen)  for  extra

protection and luster.

Scrape  grate  thoroughly  after  each  use  so

grease  flows  to  drip  pan.  Ensure  that  the

grease  drawer  remains  uninhibited.  This

prevents flare-ups.
Dispose  of  grease  regularly.  Do  not  allow

drawer to overflow.
After being allowed to cool to at least 200°F,

grates  may  be  removed  and  immersed  in

commercial cleaning compound overnight. In

the morning, rinse with hot water to remove

any residues of cleaning compound.