Справочник Пользователя для Cuisinart FP-12BK

11

Apples

Metal Blade 

Metal Blade 

Slicing Disc 
Shredding Disc

Chop 

Purée 

Slice 
Shred

1 pound = 3 cups 

1 pound = 3 cups 

1 apple = ¾ cup 
1 apple = ¾ cup

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop – process for  

fine chop. 
Process to purée cooked and peeled apples for 

applesauce. 
Medium pressure 
Medium pressure

Avocados

Metal Blade 
Metal Blade

Chop 
Purée

1 medium = 1 cup 
1 medium = 1 cup

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop.  
Cut into 1-inch pieces; process to purée. 

Bananas

Metal Blade 
Slicing Disc

Purée 
Slice

3 medium = 1 cup 
1 pound = 2 cups

Process to purée ripe bananas. 
Light pressure for firm bananas.

Berries

Metal Blade 

Slicing Disc

Purée 

Slice

1 pint fresh = 2 cups; 10 

ounce-bag frozen = 1½ 

cups 
1 pint = 2 cups

Process until puréed. Strain to remove seeds. Thaw 

frozen berries before processing.  

Strawberries: remove stems; stack berries on their side. 

Medium pressure. 

Coconuts

Metal Blade 

Shredding Disc

Chop 

Shred

1 medium = 4 cups 

1 medium = 4 cups

Cut flesh into 1-inch pieces; pulse to chop. Process to 

finely chop. 
Cut flesh to fit feed tube, medium pressure.

Kiwis

Slicing Disc

Slice

2 kiwis = ¾ cup

Chill and peel; light pressure. 

Mangoes

Metal Blade 
Metal Blade

Chop 
Purée

1 medium = ¾ to 1 cup 
1 medium = ¾ to 1 cup

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop.  
Cut into 1-inch pieces; process to purée. 

Peaches/

Nectarines

Metal Blade 
Metal Blade 
Slicing Disc

Chop 
Purée 
Slice

1 lb = 2 to 2½ cups 
1 lb = 2 to 2½ cups 
1 lb = 2 to 2½ cups

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop. 
Cut into 1-inch pieces; peel and process to purée.  
Remove pit, light pressure.

Citrus Fruits; 

Lemons, Limes & 

Oranges

Metal Blade

 
Slicing Disc

Chop

 
Slice

For medium fruit:  

1 lemon = 2 to 3 teaspoons 

zest; 1 lime = 1 tsp zest;  
1 orange = 1½ tablespoons 

zest

Zest: use vegetable peeler to remove rind; process. For 

the finest chopped zest, add small amount of sugar to 

chop with zest

Trim ends; place upright in feed tube. Medium pressure.

Dried (sticky) 

Fruits

Metal Blade

Chop

1 pound = 2½ cups

Chill fruit. Add some flour from recipe to work bowl. 

Process using short pulses until desired consistency.

Beans - Green, 

Wax

Metal Blade 
Slicing Disc

Purée 
Slice

1 cup = ½ cup purée 
1 pound = 3 cups

Process to purée cooked beans. 
“French-cut”: trim beans; stack in feed tube horizontally. 

Light pressure.

Broccoli/

Cauliflower

Metal Blade 
Metal Blade 
Slicing Disc 
Shredding Disc

Chop 
Purée 
Slice 
Shred

1 pound raw = 2 cups 
1 pound cooked = 1 cup 
Broccoli stems only 
Broccoli stems only

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop.  
Cut into 1-inch pieces; process to purée.  
Peel and trim stems. Medium pressure. 
Peel and trim stems. Medium pressure.

Cabbage

Metal Blade 

Slicing Disc

Shredding Disc

Chop 

Slice 

Shred

2 pounds = 8 cups 

2 pounds = 8 cups 

2 pounds = 8 cups

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop to desired 

consistency. 
Cut in wedges to fit feed tube; remove center core. Light 

to no pressure. Use slicing disc for coleslaw. 
Use shredding disc for extra-fine needs.

Carrots

Metal Blade 

Metal Blade 

Slicing Disc 

Shredding Disc

Chop 

Purée 

Slice 

Shred

1 pound (6 med) = 3 cups 

2 med cooked = ½ cup 

purée 
1 pound (6 med) = 3 cups  

1 pound (6 med) = 2½ cups

Cut into 1-inch pieces; pulse to chop to desired 

consistency. 
Process to purée. 

Small rounds: trim; place upright in feed tube. Long 

slices: trim; place horizontally in feed tube. Medium to 

firm pressure.   
Small shreds: trim; place upright in feed tube. Long 

shreds: trim; place horizontally in feed tube. Medium to 

firm pressure.