Справочник Пользователя для LG MS0748G

Las carnes y a

ves que se cocinan por

unos 10 a 15 minutos o mas, se doraran ligeramente por

medio de su propia grasa. Los alimentos que se tengan

que cocinar por menor tiempo, se les puede impreganr

salsas para dorar para lograr ese apetitoso color. Las

saisas mas comomente utilizadas son la 

“

Worcestershire

”

o saisa Inglesa, la de soya o soja, y la salsa para

parrillada, o barbacoa. Como las cantidad de salsa que

se usa para dorar es pequera, los sabores originates de

las recetas no se alteran.

La cubierta atrapa el calor y el vapor

lo cual causa que los alimentos se cocinen mas

rapidamente. Usted puede usar, ya sea la tapa del

utensilio o cubrir con un papel plastico de envolver

(

“

plastic wrap

”

) pero siempre dejando una esquina abierta

para dar salida al vapor.

El papel encerado evita

efectivamente que los alimentos salpiquen dentro del

horno y al mismo tiempo mantiene el calor. Pero como es

una cubierta o tapa mas suelta que una tapa o papel

transparente, permite que la comida se seque un poco.

Envoltura en papel encerado o papel toalla:

Los

sandwiches o emparedados y muchos otros alimentos

que contienen pan ya horneado deben ser envueltos

antes de hornear en microondas para evi

’

tar que se

sequen.

Alimentos en unidades,

como papas horneadas, pasteles en copas y bocadillos o

antipasto, se cocinan mas uniformemente si se colocan

en el horno con por lo menos una pulgada de separacion

entre si, preferiblemente siguiendo un patron circular.

Nunca ponga una comida encima de la otra.

Revolver los alimentos es una de las tecnicas

mas importantes de la cocina por microondas. En la

cocina convencional, los alimentos son revueltas con el

objeto de mezclarlos. Sin embargo, los alimentos

horneados por microondas se revuelven para disperser y

redistriduir el calor. Siempre revuelva desde afuera hacia

el Centro ya que la comida de afuera se catienta primero.

Alimentos grandes y altos, tales como asados o

aves enteros deben ser volteados para que la parte de

arriba y la de abajo se cocinen por igual. Es tambion una

buena idea cortar los aves o las chuletas.

Colocando porciones gruesas mirando hacia afuera:

Ya que las microondas son atraidas por la parte externa

de los alimentos, tiene mucho sentido colocar las

porciones de carnes, aves y pescados, en el borde del

plato de hornear. De esta manera, las porciones gruesas

recibiran la mayor parte de la energfa microondas y los

alimentos se cocinardn por igual.

Con el fin de evitar que las esquinas de

alimentos cuadrados o rectangulares se cocinen

demasiado con las microondas, se las cubre con

pedazos de papel de aluminio que bloquean las

microondas. Nunca utilice demasiado papel de aluminio y

asegdrese que este bien asegurado al plato ya que

puede causar chispas en el horno.

Alimentos gruesos o densos son frecuentemente

elevadas de manera que las microondas puedan ser

absorbidas por la parte interior y el Centro de los

alimentos.

Para evitar que se revienten los alimentos que

se encuentran envuettos o cubiertos por cascaras,

conchas, pieles o membranes, conviene perforarlos

antes de cocinar. Esos alimentos incluyen la clara y la

yema de huevos, conchuelas, ostras y muchos vegetales

y frutas enteras.

Debido a que los alimentos

se cocinan muy rapidamente en microondas, es

necesario verificar frecuentemente. Aigunos alimentos se

dejan en el horno hasta que esten completamente

cocinadas, pero la mayor parte de los alimentos,

incluyendo carnes y aves, se sacan del horno cuando les

falta un poco permitiendoles que se terminen de cocinar

durante el tiempo de reposo. La temperatura interna de

[as comidas se elevara entre 5

˚

F (3

˚

C) y 15

˚

F (8

˚

C)

durante el tiempo de reposo.

Frecuentemente los alimentos se

dejan reposar entre 3 y 10 minutos despues de retirarlos

del horno. Usualmente los alimentos se mantienen

cubiertos a fin de que retengan el calor a no ser que su

textura tenga que ser seca (como por ejemplo tortas y

galletas), El reposo permite que las comidas se terminen

de cocinar y que el sabor se impregne y desarrolle.

Alimentos livianos, po

rosos, tales como tortas

y panes se cocinan con mas rapidez que alimentos

pesados y de alta densidad come asados y cacerolas.

Usted debe tener cuidado que los bordes de alimentos

livianos no se sequen y rompan. Tape los bordes con

papel de estafio u hornillos a un nivel mas baio.

La parte superior de alimentos altas,

particularmente asados, se cocinaran con mas rapidez

que la parte inferior. Por lo tanto, es prudente voltear las

comidas altas durante cocimiento, a veces con

frecuencia.

La humedad atrae las

microondas, por lo que alimentos secos, tales como

asados y algunos vegetales deben ser humedecidos o

tapados antes de cocinarlos para mantener el vapor.

Los huesos conducen el

calor y grandes cantidades de grasa atraen energia

microondas. Por lo tanto, debe tenerse cuidado al cocinar

cortes de carnes con huesos y grasas, de que no se

cocinen desigualmente o se sobrecocinen.

Las microondas penetran

solamente 1 pulgada (2.5 cm) de las comidas, la parte

interior de alimentos gruesos se cocina con el calor

generado por la parte externa que penetra hacia adentro.

En otras palabras, solamente la parte externa de

cualquier comida es realmente cocinada por la energia

por microondas. El resto se cocina por conveccion. Se

desprende, por lo tanto, que la peor forma posible para

una comida que seria horrneada en microondas, es un

cuadrado grueso.  Las esquinas se quemaran mucho

antes que el centro siquiera este caliente.

El numero de microondas en su horno se

mantiene constantes sin importar la cantidad de alimento

que se este cocinando. Por lo tanto, mientras mas

alimento coloque usted en su horno, mas tiempo de

cocimiento sera necesario. Recuerde que debe reducir el

tiempo de                por lo menos por un tercio cuando se

tiene la receta.

6 

cocción