Справочник Пользователя для Stadler Form Steamer One SFS.900
В просеянную муку вбить яйцо, влить 50 мл ледяной воды,
посолить, вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку, убрать
в холодильник на 30 минут. Баранину снять с кости, зачистить от
плёнок, мелко порубить ножом. Тыкву очистить, нарезать мелкими
кубиками. Лук очистить, нарезать, посолить крупной солью, помять
руками, чтобы пустил сок. Специи подсушить в сухой сковороде на
малом огне, смолоть в ступке с крупной солью. К фаршу с луком
добавить мелко порубленый курдюк, влить 50 мл ледяной воды,
вымесить фарш. Тесто раскатать колбаской, нарезать поперёк
через 1 см. Каждый кусочек раскатать так, чтобы края были
тоньше середины. Выкладывать по 1 ст. л. начинки, защипать
одной линией. Выложить в пароварку, смазав маслом основание
паровой корзины, готовить 45 минут (программа “Рис”).
посолить, вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку, убрать
в холодильник на 30 минут. Баранину снять с кости, зачистить от
плёнок, мелко порубить ножом. Тыкву очистить, нарезать мелкими
кубиками. Лук очистить, нарезать, посолить крупной солью, помять
руками, чтобы пустил сок. Специи подсушить в сухой сковороде на
малом огне, смолоть в ступке с крупной солью. К фаршу с луком
добавить мелко порубленый курдюк, влить 50 мл ледяной воды,
вымесить фарш. Тесто раскатать колбаской, нарезать поперёк
через 1 см. Каждый кусочек раскатать так, чтобы края были
тоньше середины. Выкладывать по 1 ст. л. начинки, защипать
одной линией. Выложить в пароварку, смазав маслом основание
паровой корзины, готовить 45 минут (программа “Рис”).
Подавать сразу, с растопленным маслом, катыком (сметаной).
Приятного аппетита!