Справочник Пользователя для Bosch PKM 645 FP1R
Контрольные блюда ru
27
E
Контрольные блюда
Контрольны
е блюда
Эта таблица составлена для сертификационного
института, чтобы облегчить проверку наших приборов.
Данные в таблице основываются на нашей посуде
Данные в таблице основываются на нашей посуде
Schulte-Ufer (набор кастрюль для индукционных плит из
4 предметов HEZ 390042) со следующими размерами:
■
Кастрюля с ручкой Ø 16 см, 1,2 л, для
oдноконтурная конфорка Ø 14,5 см
■
Кастрюля Ø 16 см, 1,7 л, для oдноконтурная
конфорки Ø 14,5 см
■
Кастрюля Ø 22 см, 4,2 л, для конфорки Ø 18 или
17 см
■
Сковорода Ø 24 см, для конфорки Ø 18 или 17 см
Контрольные блюда
Разогревание / доведение до кипения
Приготовление на медленном
огне
Ступень дове-
дения до кипе-
ния
Продолжительность (мин:сек)
Крышка
Ступень слабого
нагрева
Крышка
Растапливание шоколада
Посуда: кастрюля с ручкой
Шоколадная глазурь (например, горький шоко-
Посуда: кастрюля с ручкой
Шоколадная глазурь (например, горький шоко-
лад «Dr. Oetker», 150 г) на конфорке Ø14,5 см
-
-
-
1.
Нет
Разогревание и поддержание в горячем состоянии чечевичной похлёбки
Посуда: кастрюля
Посуда: кастрюля
Чечевичная похлебка согласно DIN
44550
Начальная температура 20 °C
Количество: 450 г для конфорки Ø 14,5 см
Количество: 450 г для конфорки Ø 14,5 см
9
прибл. 2:00 без перемешивания
Да
1.
Да
Количество: 800 г для конфорки Ø 18 см или
17 см
9
прибл. 2:00 без перемешивания
Да
1.
Да
Чечевичная похлебка, как консервированный продукт
Например, чечевичный суп с колбасками Erasco:
Начальная температура 20 °C
Количество: 500 г для конфорки Ø 14,5 см
Количество: 500 г для конфорки Ø 14,5 см
9
прибл. 2:00
(перемешать примерно через 1:30)
Да
1.
Да
Количество: 1000 г для конфорки Ø 18 см
или 17 см
9
прибл. 2:30
(перемешать примерно через 1:30)
Да
1.
Да
Лёгкое кипячение соуса бешамель
Посуда: кастрюля с ручкой
Посуда: кастрюля с ручкой
Температура молока: 7 °C
Рецепт: 40 г масла, 40 г муки, 0,5 л молока
Рецепт: 40 г масла, 40 г муки, 0,5 л молока
(содержание жира 3,5%) и щепотка соли для
конфорки Ø 14,5 см
9
2
прибл. 5:20
Нет
1
1, 3
Нет
1
Растопить масло, переме-
шать муку и соль и оставить
мучную пассировку на 3
минуты
2
Добавить в мучную пассировку молоко и,
постоянно перемешивая, довести до кипения
3
После того, как соус беша-
мель закипит, оставить его еще
на 2 минуты на ступени нагрева
1, постоянно перемешивая