Техническая Спецификация для Unold 48865

83

Používejte pouze velmi čerstvá vejce.
Mléko  můžete  nahradit  smetanou  a  smetanu 
mlékem.
Čím  více  smetany  použijete,  tím  je  zmrzlina 
krémovější.
Cukr  může  být  nahrazen  medem,  sirupem  či 
sladidlem (ne u jemné zmrzliny).
Mléko může být nahrazeno sojovým mlékem
Přejete-li 

si 

tuhou 

zmrzlinu, 

postavte 

zmrzlinovou hmotu na 15-30 minut na výparník 
vaší  chladničky  než  ji  naplníte  do  nádoby  na 
zmrzlinu, nebo nastavte delší dobu přípravy.
Dbejte na to, aby hmota měla teplotu odpovídající 
teplotě v chladničce, než ji naplníte do nádoby 

na zmrzlinu. Čím je hmota chladnější, tím kratší 
je čas přípravy (30 minut).
V krátké době ztratí chuť a kvalitu. 
Pro  skladování  byste  zmrzlinu  nikdy  neměli 
dávat do mrazničky v nádobě na zmrzlinu patřící 
k přístroji, nýbrž byste ji měli naplnit do vhodné 
nádoby s víkem.
Zmrzlina může být krátkodobě přechovávána na 
výparníku nebo v mrazničce. 
Zmrzlinu  spotřebujte  během  jednoho  týdne. 
Rozmraženou  či  změklou  zmrzlinu  ihned 
spotřebujte a nikdy znova nemrazte.

Jemná smetanová zmrzlina
300 ml smetany, 65 g včelího medu, 2 žloutky, 
1 vejce, 1 špetka soli
Všechny  přísady  smíchejte  bezprostředně  před 
mražením,  dejte  do  nádoby  a  zpracujte  na 
jemnou smetanovou zmrzlinu.
Přidejte přísady dle chuti. 

Vanilková jemná smetanová zmrzlina
300 ml  smetany,  ½ rozříznutého  vanilkového 
lusku,  65 g  včelího  medu,  1  žloutek,  1  vejce, 
1 špetku soli
Den  předem  uvařte  smetanu,  vanilkový  lusk  a 
med a nechte zchladnout na teplotu lednice. 
Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte 
žloutek, vejce a sůl.

Čokoládová jemná smetanová zmrzlina
300 ml  smetany,  30 g  mléčné  čokolády,  30 g 
hořké čokolády, 1 žloutek, 1 vejce, 1 špetka soli
Den předem uvařte smetanu a čokoládu a nechte 
zchladnout  na  teplotu  lednice.  Bezprostředně 
před  přípravou  zmrzliny  přidejte  žloutek,  vejce 
a sůl.

Jemná malinová zmrzlina
300 ml smetany, ½ bal. vanilkového cukru, 65 g 
včelího medu, 1 žloutek, 1 vejce, 1 špetku soli
150 ml pyré z malin 
Smíchejte smetanu, vanilkový cukr a med. 
Bezprostředně před přípravou zmrzliny přidejte 
žloutek, vejce a sůl a vmíchejte pyré z malin.

Smetanová zmrzlina se připravuje z mléka, smetany, příp. žloutku, cukru a ostatních přísad. Teprve 
stálým mícháním při mrazení získáte krémovou konzistenci.

Základní recept na smetanovou zmrzlinu
200 ml mléka, 250 ml smetany, 1 vanilkový 
lusk, 1 špetka soli, 3 žloutky, 3 PL cukru
Zahřejte  mléko  a  smetanu,  nařízněte  vanilkový 
lusk,  dřeň  vyškrábejte  a  dejte  do  mléka, 

stejně  tak  sůl.  Smíchejte  žloutek  s  cukrem, 
pomalu  přilévejte  horké  mléko  a  vše  společně 
promíchejte. Hmotu chlaďte 24 hod. v lednici, 
pak z ní ve zmrzlinovači připravte zmrzlinu. TIP: