Техническая Спецификация для Unold 48879

38

Hieronder vindt u algemene informatie over de 

bereiding van ijs en enkele basisrecepten. Over 

de bereiding van ijs zijn een groot aantal boeken 

verkrijgbaar.  Pas  dan  wel  de  in  de  recepten 

aangegeven  hoeveelheden  aan  de  maximale 

vulcapaciteit van de machine aan.

Zelfgemaakt ijs smaakt vers het lekkerst. Omdat 

het geen conserveermiddelen bevat is het voor 

directe consumptie bedoeld. 

Als u het ijs toch langer wilt bewaren, verdient 

het  aanbeveling  om  20  g  ijsbindmidel  toe  te 

voegen. Door gebruik van ijsbindmiddel voorkomt 

u  dat  de  waterkristallen  na  langer  bewaren 

samenklonteren en grote harde kristallen in het 

ijs vormen. IJsbindmiddel is b.v. onder de naam 

‘Eisbasis’ verkrijgbaar bij:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg

Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05

Internet: www.hobbybaecker.de
Gebruik voor vruchtenijs alleen rijpe vruchten.

Voeg  stukjes  fruit  of  bessen  pas  op  het  laatst 

door de opening in het deksel toe.

Gebruik uitsluitend kakelverse eieren. In plaats 

van melk kunt u ook slagroom gebruiken en in 

plaats van slagroom melk. Hoe meer slagroom u 

gebruikt, des te romiger wordt de ijsmassa.

Suiker  kan  worden  vervangen  door  honing, 

diksap of kunstmatige zoetstof (niet bij softijs).

Melk kan worden vervangen door sojamelk.

Wilt u bijzonder stevig ijs, zet dan de ijsmassa 

15-30 minuten in het vriesvak van uw koelkast 

voordat u de ijsmachine ermee vult, of stel een 

langere bedrijfstijd in.

Let 

erop 

dat 

de 

ijsmassa 

minstens 

koelkasttemperatuur  heeft  voordat  zij  de 

ijsmachine  ingaat.  Hoe  kouder  de  massa,  hoe 

korter de bereidingstijd (15-30 minuten).

Kwaliteit  en  smaak  van  ijs  gaan  al  snel  na  de 

bereiding achteruit. 

Bewaar  het  ijs  nooit  in  het  ijsreservoir  van  de 

machine in de vriezer maar vul het eerst om in 

een geschikte bak met deksel.

Het  ijs  kan  korte  tijd  in  het  vriesvak  of  in  de 

vriezer worden bewaard. 

Maak  het  ijs  binnen  een  week  op.  Ontdooid 

of  gedeeltelijk  ontdooid  ijs  mag  niet  weer 

worden  ingevroren  maar  moet  direct  worden 

geconsumeerd.

Basisrecept softijs
300 ml slagroom, 65 g bijenhoning, 2 eidooiers, 

1 ei, 1 snufje zout

Alle  ingrediënten  mengen,  meteen  in  de  kuip 

doen en tot softijs verwerken.

Smaakmakers naar wens toevoegen.

vanillesoftijs
300 ml slagroom, ½ opengesneden vanillestokje, 

65 g bijenhoning, 1 eidooier, 1 ei, 1 snufje zout
Een  dag  van  te  voren  de  room  samen  met  het 

vanillestokje en de honing aan de kook brengen 

en op koelkasttemperatuur laten afkoelen. Roer 

vlak voor de bereiding van het ijs het ei en het 

zout erdoorheen.

chocoladesoftijs
300  ml  slagroom,  30  g  melkchocolade,  30 g 

pure chocolade, 1 eidooier, 1 ei, 1 snufje zout

Een  dag  van  te  voren  de  room  samen  met  de 

chocolade aan de kook brengen en op koelkast-

temperatuur  laten  afkoelen.  Roer  vlak  voor  de 

bereiding van het ijs de dooier, het hele ei en het 

zout erdoorheen.

Frambozensoftijs
300 ml  slagroom,  ½  zakje  vanillesuiker,  65 g  

bijenhoning, 1 eidooier, 1 ei, 1 snufje zout
150 ml  gepureerde  frambozen,  Room,  vanille-

suiker  en  honing  mengen.  Roer  vlak  voor  de 

bereiding van het ijs de dooier, het ei het zout en 

de frambozenpuree erdoorheen.