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Cocción de superficie
TAMAÑO DE LLAMA
Para la mayoría de las comidasempieze con el más alto ajuste de contról, y después gire al ajuste
más bajo para terminar el proceso. Utilice las informaciones en la tabla a continuación coma una guía
para determinar el tamaño de llama adecuada para diferentes tipos de comidas. El tamaño y tipo de
utensilio utilizado y la cantidad de comida para cocer van a determinar el ajuste necesario para la
cocción.
Para grandes frituras, use un termómetro y ajuste el contról de la superficie de la perilla en
consecuencia. Si la grasa está demasiada enfriada, la comida va a absorber la grasa y estar aceitosa.
Si la grasa está demasiada caliente, la comida va a dorarse demasiada rapidamente y el centro estará
insuficientemente cocinada. No trate de hacer demasiada frituras a la vez, la comida estará ni dorada
ni suficientemente cocinada.
*Tamaño de llama
Tipo de cocción
Alta llama
Para emmpezar la mayoría de las comidas; llevar agua a
ebullición; asar a cacerola
Media llama
Guardar a fuego lento; espesar jugo de carne, salsas;
cocina al vapor
Baja llama
Guardar comidas cociniendas; escalfar; ragús
* Estos ajustes están basados sobre el uso de sartenes y tapas con medio-
peso de aluminio. Los ajustes pueden variar con otros tipos de sartenes.
Nunca deje la llama sobrepasar el borde del utensilio de cocina. Una llama
elevada va solamente a despilfarrar calor y energía, y aumentar el riesgo de
quemarse.
AJUSTE CORRECTO DEL QUEMADOR
El color de la llama señale el ajuste correcto del quemador. Una llama correcta está clara,
azul y apenas visible en una habitación bien alumbrada.Cada cono de llama debería ser
firme y afilado. Ajuste o limpie al quemador si la llama está amarilla-anaranjada. Para
limpiar el quemador, vea las instrucciones en la parte titulada Limpieza general.
RIGHT
WRONG
BUENO
MALO
COMO COLOCAR LAS REJILLAS DE HORNILLAS
Colocar las parrillas sobre la cubierta vitrocerámica. Asegurese que
estas queden dentro del marco de acero inoxidable.
ATENCIÓN: No deslizar las parrillas sobre el marco de acero
inoxidable, de hacerlo la superficie se podría verse dañada.