FoodSaver V3820 用户手册

Va

CUU

M

 P

aC

k

ag

Ing

The vacuum packaging process extends the life of 

foods by removing most of the air from the sealed 

container, thereby reducing oxidation, which affects 

nutritional value, flavor and overall quality. Removing 

air can also inhibit growth of microorganisms, which 

can cause problems under certain conditions: 
Mold – Easily identified by its fuzzy characteristic. 

Mold cannot grow in a low oxygen environment, 

therefore vacuum packaging can slow the growth  

of mold.
Yeast – Results in fermentation, which can be 

identified by smell and taste. Yeast needs water, 

sugar and a moderate temperature to grow. It can 

also survive with or without air. Slowing the growth 

of yeast requires refrigeration, while freezing stops  

it completely.
Bacteria – Results in an unpleasant odor, 

discoloration and/or soft or slimy texture. Under 

the right conditions, anaerobic bacteria such as 

Clostridium botulinum (the organism that causes 

Botulism) can grow without air and sometimes 

cannot be detected by smell or taste. Although  

it is extremely rare, it can be very dangerous.
To preserve foods safely, it is critical that you 

maintain low temperatures. You can significantly 

reduce the growth of microorganisms at 

temperatures of 40°F (4°C) or below. Freezing at 0°F 

(-17°C) does not kill microorganisms, but stops them 

from growing. For long-term storage, always freeze 

perishable foods that have been vacuum packaged, 

and keep refrigerated after thawing.
It is important to note that vacuum packaging is  

NOT a substitute for canning and it cannot reverse 

the dete rio ration of foods. It can only slow down the 

changes in quality. It is difficult to predict how long 

foods will retain their top-quality flavor, appearance 

or texture because it depends on age and condition 

of the food on the day it was vacuumed packaged.
IMPORTANT: Vacuum packaging is NOT a  substitute 

for refrigeration or freezing. Any  perishable foods 

that require refrigeration must still be refrigerated  

or frozen after vacuum packaging.

Always thaw foods in either refrigerator or      

microwave — do not thaw perishable foods  

at room temperature.

To reheat foods in a microwave in a FoodSaver

®

 

Bag, always cut corner of the bag before placing  

it on a microwave-safe dish. However, to avoid hot 

spots, do not reheat bone-in meat or greasy foods 

in microwave within a FoodSaver

®

 Bag. You can also 

reheat foods in FoodSaver

®

 Bags by placing them 

in water at a low simmer below 170°F (75°C).
Preparation Guidelines for Meat and Fish:

For best results, pre-freeze meat and fish for 1-2 

hours before vacuum packaging in a FoodSaver

®

 

Bag. This helps retain the juice and shape, and 

guarantees a better seal.
If it’s not possible to pre-freeze, place a folded 

paper towel between meat or fish and top of bag, 

but below seal area. Leave paper towel in bag to 

absorb excess moisture and juices  during vacuum 

packaging process.
Note: Beef may appear darker after vacuum 

packaging due to the removal of oxygen. This  

is not an indication of spoilage.
Preparation Guidelines for Hard Cheeses:

To keep cheese fresh, vacuum package it after each 

use. Make your FoodSaver

®

 Bag extra long, allowing 

one inch of bag material for each time you plan to 

open and reseal in addition to the 4-inch room you 

normally leave between contents and seal. Simply 

cut sealed edge and remove cheese. When you’re 

ready to repackage the cheese, just drop it in bag 

and reseal.
IMPORTANT: Due to the risk of anaerobic bacteria, 

Soft cheeses should never be vacuum packaged.
Preparation Guidelines for Vegetables: Vegetables 

need to be blanched before vacuum pack ag        ing. This 

process stops the enzyme action that could lead to 

loss of flavor, color and texture.
To blanch vegetables, place them in boiling water 

or in the microwave until they are cooked, but still 

crisp. Blanching times range from 1 to 2 minutes for 

leafy greens and peas; 3 to 4 minutes for snap peas, 

sliced zucchini or broccoli; 5 minutes for carrots; and 

7 to 11 minutes for corn on the cob. After blanching, 

immerse  vegetables in cold water to stop the 

cooking process. Finally, dry vegetables on a towel 

before  vacuum packaging.
Note: All vegetables (including broccoli, brussels 

sprouts, cabbage, cauliflower, kale, turnips)  

naturally emit gases during storage. Therefore,  

after blanching, they must be stored in freezer only.

Va

CUU

M

 P

aC

k

ag

Ing

When freezing vegetables, it is best to pre-freeze 

them for 1-2 hours or until solidly frozen. To freeze 

vegetables in individual servings, first place on 

a  baking sheet and spread them out so they are 

not touching. This prevents them from freezing 

together in a block. Once they are frozen, remove 

from baking sheet and vacuum  package vegetables 

in a FoodSaver

®

 Bag. After they have been vacuum 

packaged, return them to the freezer. 
IMPORTANT: Due to the risk of anaerobic bacteria, 

be vacuum packaged.
Preparation Guidelines for Leafy Vegetables:

For best results, use a canister to store leafy 

vegetables. First wash the vegetables, and then dry 

with a towel or salad spinner. After they are dried, 

put them in a canister and vacuum package. Store  

in refrigerator.
Preparation Guidelines for Fruits:

When freezing soft fruits or berries, it is best to  

pre-freeze them for 1-2 hours or until solidly frozen. 

To freeze fruit in individual servings, first place on  

a baking sheet and spread them out so they are not 

touching. This prevents them from freezing together 

in a block. Once they are frozen, remove from baking 

sheet and vacuum package fruit in a FoodSaver

®

 

Bag. After they have been vacuum packaged, return 

them to the freezer. 
You can vacuum package portions for baking,  

or in your favorite combinations for easy fruit  

salad all year round. If storing in the refrigerator,  

we recommend using a FoodSaver

®

 Canister. 

To vacuum package soft or airy baked goods, we 

 recommend using a FoodSaver

®

 Canister so they 

will hold their shape. If using a bag, pre-freeze for 

1-2 hours or until solidly frozen. To save time, make 

cookie dough, pie shells, whole pies, or mix dry 

ingredients in advance and vacuum package for  

later use.
Preparation Guidelines for Coffee and Powdery 

To prevent food particles from being drawn into 

 vacuum pump, place a coffee filter or paper towel  

at top of bag or canister before vacuum  packaging. 

You can also place the food in its original bag inside 

a FoodSaver

®

 Bag, or use a FoodSaver

®

 Universal 

Lid with the original container to vacuum package.

Before you vacuum package liquids such as soup 

stock, pre-freeze in a casserole dish, loaf pan or ice 

cube tray until solid. Remove frozen liquid from pan 

and vacuum package in a FoodSaver

®

 Bag. You can 

stack these “frozen bricks” in your freezer. When 

you’re ready to use, just cut corner of bag and place 

in a dish in microwave or drop into water at a low 

 simmer, below 170°F (75°C).
To vacuum package non-carbonated bottled liquids, 

you can use a FoodSaver

®

 Bottle Stopper with the 

original container. Remember to leave at least one 

inch of room between contents and bottom of Bottle 

Stopper. You can re-seal bottles after each use.
Preparation Guidelines for Make-ahead Meals, 

Efficiently store your make-ahead meals, leftovers 

and sandwiches in the stackable, lightweight 

FoodSaver

®

 containers. They are microwaveable, 

top rack dishwasher safe  and come with a custom 

adaptor. The lightweight containers will be ready  

to head off to the office or school when you are! 
Preparation Guidelines for Snack Foods:

Your snack foods will maintain their freshness  

longer when you vacuum package them. For best 

results, use a FoodSaver

®

 Canister for crushable 

items like crackers.

The FoodSaver

®

 vacuum packaging system also 

protects non-food items from oxidation, corrosion 

and moisture. Simply follow the directions to vacuum 

package items using FoodSaver

®

 Bags, Canisters 

and Accessories.
To vacuum package silver, wrap fork tines in soft 

 cushioning material, such as a paper towel, to 

avoid puncturing bag. Your FoodSaver

®

 Bags are 

ideal for outdoor excursions. For camping and 

hiking, keep your matches, maps and food dry and 

compact. To have fresh water for drinking, simply 

fill a FoodSaver

®

 Bag with ice, seal it and when 

needed, let the ice pack melt. If you’re going sailing 

or boating, vacuum package your food, film and  

a dry change of clothes. Just remember to bring 

scissors or a knife to open the bag. 
To keep emergency kits safe and dry, vacuum 

package flares, batteries, flashlights, matches, 

candles and other necessities. Your emergency items 

will stay dry and organized in your home, car or boat.